Há algum tempo, uma grande mudança vem ocorrendo nas lavouras de mirtilo, que estão se renovando com novas gerações de genética patenteada, na busca por atributos como rendimento, para obter uma produção mais rentável, ou obter frutas mais atraentes para os consumidores. no paladar, buscando uma doçura maior ou um bom equilíbrio entre doçura e acidez.

Novos atributos

Essa busca passa pela obtenção de uma fruta mais firme, sabidamente obtida pela genética e pelas boas práticas de pós-colheita, e finalmente alcançar uma fruta mais atraente visualmente. Para o produtor, atingir esses fatores não só garante o sucesso de seu investimento, mas é uma conquista que provavelmente lhe assegurará a fidelidade permanente dos consumidores.

Essa realidade, porém, não corresponde à generalidade dos produtores, visto que aqueles que pertencem às indústrias mais antigas ou maduras, a resposta a essas novas ofertas de variedades genéticas é diferente, devido à sua realidade financeira. São produtores que já fizeram investimentos significativos com variedades mais antigas e, provavelmente, sem possibilidade de apoio financeiro externo, podem não ter recursos para replantar.

Highbush do sul 

Neste quadro, em comparação com as variedades Highbush do norte, a transição ou mudança varietal em mirtilos Highbush do sul Tem se mostrado muito mais rápido e é o protagonista da expansão do cultivo para novas regiões do mundo, com outras geografias e climas diversos, a par da tecnologia e dos sistemas hidropônicos.

Os últimos documentos de trabalho do IBO que, embora não representem a opinião oficial do órgão, são valiosos porque são derivados de várias entrevistas e opiniões de vários stakeholders sobre diferentes aspectos da indústria. Em uma delas, referente às Tendências do Setor, destaca-se que o desenvolvimento de novas variedades gerou uma nova identidade no mirtilo, agora um produto mais heterogêneo do que nunca, tanto que a experiência de consumi-lo pode variar muito.

Estratificação 

O tamanho não é de forma alguma um indicador de qualidade, muito menos de sabor, por isso os consumidores arriscam sempre que compram mirtilos, a menos que conheçam algumas marcas ou varejistas que sempre atendem às suas expectativas. Nesta perspectiva, as marcas de berry estão criando sua própria estratificação. No caso do varejista, a estratificação pode ser descrita em dois ou três níveis, compreendendo mirtilos “standard”, “premium” e “jumbo”. Existem exemplos de iniciativas no Reino Unido, na Europa e agora também nos EUA para chamar a atenção para os mirtilos com padrões mais elevados de tamanho, firmeza e sabor.

Genética patenteada

O campo da genética patenteada é um campo cada vez mais concorrido no aspecto da variedade, e conforme o número de programas de melhoramento cresce e mais variedades são lançadas, os produtores se deparam com o desafio de tomar decisões cada vez mais informadas., Uma vez que eles selecionam não apenas a variedade para crescer, mas também a sua comercialização e acesso a um modelo associado às variedades. A ligação inevitável com variedades novas e melhoradas está de um lado da equação e o risco de mudança está do outro. O equilíbrio bem-sucedido dessas duas dinâmicas será um fator determinante para o sucesso futuro.

No momento, preencher os períodos de “ombro” não é mais a meta, a próxima meta ambiciosa para a indústria será atingir um fornecimento de variedades de qualidade de 52 semanas, com consistência em todos os espectros da genética disponível. Embora essa tendência leve anos para se materializar, uma vez alcançada, espera-se que resulte em um maior nível de estratificação do setor e, consequentemente, em um possível desgaste acelerado de alguns players.