Irradiação fitossanitária para uvas e mirtilos mantém qualidade durante o armazenamento

Irradiação fitossanitária para uvas e mirtilos mantém a qualidade durante o período de envelhecimento

08/01/2016

Enquanto a fumigação com brometo de metila está recuando devido aos danos que causa à camada de ozônio, a irradiação ionizante de baixa dosagem está ganhando terreno como um método fitossanitário promissor. Novos estudos mostram que este tratamento também pode ser eficaz em mirtilos e uvas de mesa, sem comprometer a qualidade.

Mirtilos estrela, Jewel e Snowchaser e Sugraone e Carmesim uvas sem sementes foram irradiadas a uma dose de 400 Gy (gama de 400-590 Gy para amoras e 400-500 Gy para uvas) e armazenados durante três dias e 18 sob refrigeração, mais três dias à temperatura ambiente.

"Este experimento foi projetado para simular o tempo de transporte por terra entre a Califórnia e o México e o transporte da Califórnia para a Ásia", Explicou os cientistas encarregados do estudo. A fruta foi então avaliada em concentração de sólidos solúveis, acidez e perda de peso. A partir desses atributos, os resultados mostraram diferenças entre as variedades de frutas, mas os pesquisadores consideraram os efeitos do tratamento como "Não significativo".

O estudo da Sociedade Americana de Ciência Hortícola (ASHS) também envolveu testes sensoriais nos quais os consumidores avaliaram os frutos de acordo com sua aparência, sabor, textura e sabor em geral. "A estabilidade foi o primeiro atributo afetado pela irradiação para as duas variedades de uva, mas os testes sensoriais não puderam determinar se os consumidores preferiam frutas irradiadas ou controladas", disseram os autores Jonathan Tong, Cyril Rakovski e Anuradha Prakash.

"No entanto, os escores para o sabor foram maiores nas bagas irradiadas do que nas controladas após o armazenamento, sugerindo um declínio na qualidade dos mirtilos controlados", os cientistas disseram.

Os autores observaram que a pesquisa mostrou que, em termos de qualidade, a irradiação para 400 Gy pode manter cranberries e uvas de mesa durante as necessidades de transporte, distribuição e armazenamento para os mercados no exterior. "Nossos resultados mostram que tanto os mirtilos quanto as uvas têm uma alta tolerância à irradiação fitossanitária, e que o armazenamento afeta sua qualidade mais do que a irradiação"Eles concluíram.

Fonte: Fruit Portal