Juan Hirzel: "A indústria de mirtilo continua a crescer, em face de um mercado em mudança"

"A indústria global de mirtilo deve estruturar a demanda do produto em termos de volumes, mercados, requisitos de produto, nichos de mercado para produtos especiais, como produção orgânica, e definição das características do produto para cada mercado"

O investigador do Instituto Chileno de Investigação Agropecuária (INIA), Juan Hirzel Campos, de grande prestígio internacional conquistado pelos seus numerosos trabalhos de investigação, caracteriza-se por ter uma visão muito clara da cultura e da indústria no contexto global. Conversamos com o especialista sobre alguns tópicos de interesse que compartilhamos nesta nota.

A primeira coisa foi saber sobre sua visão da indústria global de mirtilo e os principais desafios e projeções que ele distingue no presente e no futuro, aos quais respondeu:

  • A indústria global de mirtilo deve estruturar a demanda do produto em termos de volumes, mercados, tipo de produto e requisitos de atributo de qualidade do produto para cada mercado. Uma vez resolvidas essas questões, podemos nos aproximar de um "mercado mais conhecido", e as projeções podem ser feitas com maior objetividade. No momento, a indústria do mirtilo continua crescendo com base em estatísticas, projeções e expectativas, o que pode causar um colapso do mercado em alguns períodos.

    Também é interessante saber sua opinião sobre algumas realidades locais, como Peru e Chile ...

    O principal crescimento está ocorrendo no Peru, com muito ímpeto e ajuda estatal para apoiar o crescimento da agricultura em geral, mas com algumas áreas de manejo agronômico de mirtilos que requerem maior desenvolvimento e especialização. Para o Chile, o crescimento é muito baixo em área, com destaque para a renovação de variedades.

Você é a favor de mudar principalmente com sistemas hidropônicos no cultivo de mirtilo?

  • Os sistemas de produção hidropônicos têm um custo elevado e, portanto, devem ser orientados para nichos de mercado de maior preço, portanto, não é possível crescer livremente neste sistema de produção, exceto quando há uma projeção de mercado. Por outro lado, ainda falta conhecimento sobre o manejo agronômico para a produção em sistemas hidropônicos, onde as principais limitações são o manejo inadequado da irrigação e da fertilização e, em alguns casos, da condução e manejo do dossel das plantas.

Avançando no cenário de novos padrões de qualidade e saúde, relacionados a novas genéticas e elevadas exigências do consumidor, solicitamos a você:  

Você precisa ser orgânico?

  • A produção orgânica permite alcançar uma diferenciação na qualidade do produto, o que facilita a preferência de consumo no mercado. Porém, não existe uma regra que garanta que o preço do produto será sempre superior ao da fruta convencional, já que os spreads variam de semana para semana dependendo da oferta do produto. Deve-se considerar também que a produção orgânica possui menos ferramentas de manejo agronômico que permitem atingir potenciais de rendimento em todas as áreas produtivas e que, por sua vez, o custo dos insumos para uso orgânico também é maior.

Como podemos ver, Juan Hirzel tem sólidas convicções sobre o que fazer para enfrentar os desafios da indústria e não se esquiva de opinar sobre diversos aspectos relacionados ao cultivo, por isso é palestrante recorrente nos principais encontros internacionais. da indústria agro-frutícola e relator permanente dos Seminários Internacionais de Mirtilos.

Seu trabalho investigativo se reflete em várias dezenas de publicações e colaborações, e ele está atualmente participando de 2 projetos de gestão de mirtilo em várias áreas de produção, cujos resultados serão publicados na próxima temporada, para a qual uma entrevista mais extensa com o especialista internacional iremos publicá-lo na edição de Blue Magazine 2022.

fonte
Martín Carrillo O. - Consultoria Blueberries

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