A agricultura orgânica pode comprometer o livre acesso aos alimentos?

A construção de um modelo “ideal” e ambiental deve ser evitada e conjugada no tempo, com o “modelo real” do agro-alimentar, não evitando a necessidade de mudanças paradigmáticas, mas tendo em conta as condições existentes de competitividade, produtividade e estabilidade de mercado.

Sempre se esperou que a agricultura funcionasse permanentemente como fornecedora de alimentos, de forma harmoniosa, com exceção de eventos climáticos ou outros imprevistos. A sociedade assume que o setor agrícola tem capacidade instalada de produção, transformação e comercialização de produtos agroalimentares a preços ou valores alcançáveis. Ninguém duvida da capacidade da atividade agrícola de produzir alimentos em todos os momentos, de forma suficiente e acessível ao consumidor.

Crise de saúde

No entanto, a longa pandemia que assola o mundo como resultado da Covid-19, que causou uma forte crise sanitária e econômica, nos fez refletir sobre as capacidades agroalimentares estratégicas, em um contexto de importantes restrições e novas demandas no comércio mundial .

A crise tem atraído a atenção dos países, principalmente dos mais desenvolvidos, e tanto a Europa quanto os Estados Unidos têm aumentado a preocupação com sua agricultura e com a dos países que fornecem seus alimentos, não por restrição ou escassez, mas por. aqueles que podem surgir no futuro.

Restrição nos mercados

Se intenta prevenir y poder conjugar a tiempo la construcción de un “modelo ideal” agrícola y medioambiental, con el “modelo real” de agroalimentación, no abandonando ni eludiendo la necesidad de cambios paradigmáticos, pero considerando las condiciones existentes de competitividad, productividad y estabilidad do mercado. Porque quando falamos em "produção agroalimentar" não estamos falando apenas do produto final, mas devemos considerar todos e cada um dos elos da cadeia de valor, incluindo tecnologia, insumos, aplicações, infraestrutura, gestão, etc.

agricultura biológica

Nesse quadro, vozes se levantam amparadas por diversos estudos, que chamam a atenção das autoridades, quanto à conveniência de uma maior gradação na implementação de políticas que visem implementar uma agricultura totalmente ecológica no curto prazo.

Según estos estudios, tanto de Europa como de Norteamérica, pasar de un sistema de producción industrializado, súper-intensivo, a un sistema totalmente basado en agricultura ecológica, provoca como resultado la reducción de entre un 25% y un 40% de los rendimientos de os cultivos. Em vez disso, há efetivamente melhorias na produção de safras não muito intensivas e sem acesso a fertilizantes ou outros insumos.

Em relação aos custos, projeta-se que, se nos próximos anos metade da área agrícola for cultivada com taxas regulatórias ecológicas, o impacto sobre os preços das matérias-primas agrícolas oscilaria entre 6% e 10%, o que representa um efeito importante no cenário global inflação.

Avanço gradual

Os produtores agrícolas industrializados clamam para que as mudanças não sejam abruptas ou imediatas, pois serão os consumidores que serão afetados, tanto pela falta ou escassez de produtos - produzidos pela queda da produtividade - quanto pelo aumento dos valores. os produtos podem ter.

Ninguém se opõe à necessidade de converter a agricultura em um sistema agrário ecológico, cujo objetivo é obter alimentos da mais alta qualidade, respeitando o meio ambiente e preservando a fertilidade da terra através do uso otimizado dos recursos naturais.

Na verdade, hoje em dia boa parte da agricultura intensiva utiliza métodos de cultivo biológicos e mecânicos, e poderíamos chamá-la de praticamente ecológica, já que não se utilizam fertilizantes, agrotóxicos ou outros produtos químicos, mas é necessário começar pela reconversão de áreas tradicionais de produção. , dando maior ênfase às culturas agrícolas não intensivas, que carecem de tecnologia e vigilância. Trata-se de garantir o acesso gratuito aos alimentos para os consumidores.

fonte
Martín Carrillo O. - Consultoria Blueberries

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