As bagas na frente de uma temporada de sonho
Na recente Anuga 2015, em Colônia, na Alemanha, uma das principais feiras de alimentos do mundo, Antonio Dominguez, diretor da Chilealimentos e presidente da Nevada Export, comprovou a tendência crescente dos consumidores de frutas orgânicas. Ele foi repetidamente perguntado sobre essas produções e não apenas pessoas dos Estados Unidos, que são clientes tradicionais, mas também compradores europeus. Além do interesse pelas frutas orgânicas, de qualquer uma das frutas que compõem essa categoria, também havia muita expectativa pela colheita de framboesas chilenas, o que mostra que o país continua a gozar de uma boa reputação como fornecedor de frutas processadas.
Enquanto isso, o produtor e um dos donos do exportador Bluewave, Juan Pablo Hube, dos Estados Unidos, afirma que os preços do mirtilo fresco são muito bons, o que promete que os retornos continuarão altos nesta temporada que está apenas começando.
As fontes de produção e indústria tiveram uma voz única para definir a estação atual como uma das boas, desde que o atual clima instável - que já é um fator relevante e que na zona central tenha sido caracterizado pela chuva e Períodos de calor - não causam problemas na fruta além do manejável. Os bons preços atuais nos principais mercados ajudarão esse resultado.
Um panorama expectante para as duas principais espécies de bagas que são cultivadas no país e ao qual se acrescenta que as produções do hemisfério norte tiveram uma queda importante, que está entre as causas dos bons preços que são vislumbrados.
Ator crescente
Estudos da Chilealimentos permitem quantificar que o mercado mundial de exportação de bagas apresenta um valor próximo de US $ 8.300 milhões, com um crescimento de 165% em 10 anos. A essa cifra teríamos que acrescentar cerca de US $ 1.000 milhões de outros produtos que não é possível isolar dos números do comércio internacional, como sucos, desidratados, conservados e alguns congelados.
Isso leva a entidade a ressaltar que o mercado total de bagos deve ser várias vezes superior aos números de comércio exterior já observados, pois as vendas internas de cada país, assim como a matéria-prima utilizada na elaboração de alimentos com base de bagas, são muito significativas e não estão disponíveis em estudos sistemáticos confiáveis.
Assim, o Chile no cenário mundial das exportações de frutos representa 9%, com distribuição de exportação em 2014 foi 52% bagas frescas e 48% dos frutos processados, com número total de toneladas embarcadas em 193.600 2014 e retorna para US $ 776,5 milhões.
Naturalmente, dentro da categoria de frutas frescas, praticamente o único produto que o Chile exporta é o oxicoco. Os outros, embora existam, não têm relevância no total de vendas ao exterior, embora existam muitas espécies presentes em nosso país.
Entretanto, em bagas processadas, o produto principal é congelado, com 85% do total. Os seguintes itens estão em ordem de importância: produtos enlatados (8%), sucos (7%) e desidratados (menos de 1%).
Até 106 mil ton
Carlos Ferrer, consultor de exportação de frutas vermelhas, aponta que a temporada chilena começou tarde, devido ao clima e, especificamente, às chuvas de primavera na zona central, o que significa que os volumes importantes do Chile serão notados em apenas mais um mês. , isto é, em meados de novembro.
"O clima é o grande desconhecido que todos nós temos", Diz ele.
Isso significa que quando chove, as temperaturas caem e, portanto, a fruta demora mais para amadurecer para estar pronta para a colheita. "Houve perda de flores e isso vai significar perda de frutas, mas não é uma coisa que ainda está longe de ser dramática, é relativamente normal para esta época do ano", ele acrescenta.
Além disso, garante que o mirtilo seja uma espécie que permanece muito bem em condições climáticas adversas, uma vez que suas origens estão no norte dos Estados Unidos.
Andrés Armstrong, gerente geral do Comitê Cranberry, concorda com essa avaliação.
"Já vemos um atraso em relação à temporada anterior. Até domingo 18 em outubro estamos 22% menor que na temporada passada, mas dentro do esperado para uma temporada normal. As chuvas têm impacto nas colheitas, pois obrigam os produtores a mudar o ritmo. Se estiver chovendo não pode ser colhido e é necessário esperar que a fruta seque para começar o trabalho novamente. Alguma perda é causada por este efeito, mas acreditamos que não é muito importante ainda ", Diz ele.
A projeção do comitê para o 30 em setembro é um crescimento sobre a última temporada, em um intervalo entre 7% e 19% a mais de volume. "Eventos climáticos nos fizeram ajustar nossas estimativas em 3%", Anade.
De acordo com isso, eles esperam uma produção entre 96 mil toneladas e 106 mil, considerando as plantações mais novas que ainda não completaram seu processo de crescimento e não atingem o máximo de seu potencial produtivo e também a recuperação da produção na VII Região. , que na última temporada ainda estava sob o efeito das geadas de setembro 2013, de acordo com o relatório entregue por Armstrong.
Para o consultor Carlos Ferrer, o crescimento esperado "seria muito ruim", embora possa ser diferente, tudo dependerá do clima.
O presidente do Comitê de Mirtilos, Felipe Juillerat, esclarece que o crescimento estimado nas exportações de mirtilos frescos para todos os mercados-alvo foi dado "Porque a indústria quis refletir uma figura que está sujeita a revisões, de acordo com fatores climáticos e outros que poderiam afetar a produção e a colheita. Essa estimativa está no 30 em setembro e já há preocupação com as repercussões que o fenômeno El Niño está tendo no início da safra de exportação ".
Para a diretora executiva da iQonsulting, Isabel Quiroz, embora os mirtilos não estejam crescendo nas plantações, nos últimos anos tem havido muito replantio com variedades mais produtivas do que as primeiras plantadas no Chile.
"Deste ponto de vista, vamos ver crescimento. A faixa de produção estimada pelo comitê está sob o potencial, que é 198 mil toneladas, mas o clima tem sido importante na última vez para determinar o volume e a qualidade dos mirtilos ... Como este ano esperamos mais chuvas em outubro, novembro e Em dezembro, é possível que o fruto da região VI e VII seja mais afetado em termos de sua consistência. E duas coisas vão acontecer lá: é improvável que frutas sejam perdidas na chuva, então, por um lado, se estiver muito maduro na colheita e uma chuva cair, é mais provável que ele seja enviado para o congelado, e a outra coisa é que em alguns itens, para garantir uma boa chegada, haverá uma demanda maior por transporte aéreo ", diz Isabel Quiroz.
Demanda e preços
O presidente do Comitê de Mirtilos enfatiza que eles continuam vendo uma demanda importante em todos os mercados, também que cada mercado tem crescido ano a ano em sua demanda e, portanto, durante a safra sempre a demanda por mirtilos é pela oferta.
"A imagem parece muito boa. Hoje os preços estão altos, mas até quinta-feira eles pagaram preços de até 42 dólares pela caixa de dois quilos, o que é absolutamente incrível, mas como resultado o Chile ainda não tem nada a oferecer e que a Argentina teve muito mau começo de temporada, com condições climáticas muito ruins em Tucumán e Concordia, o que significa que os volumes que chegam ao mercado são mínimos. Então, isso gerou esses preços espetaculares "comenta Carlos Ferrer.
Juan Pablo Hube, da Bluewave, explica as razões pelas quais os preços de mirtilo fresco são tão bons.
"A Argentina teve muitos problemas climáticos, o que deixou escassos os Estados Unidos e, portanto, os blueberries estão vendendo muito caro neste momento naquele mercado. A Europa ainda não entra como ator, já que ainda estão com frutas salvas da temporada polonesa e, pela mesma razão que a Argentina, não sendo abastecida, deve fazer com que os cranberries durem "Ele diz.
Hube acrescenta que o Peru exporta regularmente para todos os mercados. "Você pode encontrar cranberries deles na Europa, nos Estados Unidos e na Ásia, mas nada que torne o Chile muito barulhento. A Ásia é onde mais poderia estar competindo como um país, mas porque a fruta peruana não tem gosto, e protocolos fitossanitários que não têm e fazer o nosso China, Coreia do Sul, Japão não está nos fazendo qualquer movimento ruim ainda O mercado natural dos mirtilos peruanos são os Estados Unidos, e o mercado natural da Argentina deve ser a Europa. Mas como ambos estão com pouco volume nesta temporada, temos preços muito altos mesmo em todos os mercados e parece que os Estados Unidos vão ter resultados muito bons nesta temporada ", ele acrescenta.
Por estas razões, o especialista da Bluewave conclui que a demanda parece ser alta do início ao fim da temporada em todos os mercados consumidores. Apenas a Ásia a vê um pouco mais fraca, devido aos problemas econômicos que tem e à desvalorização de suas moedas, principalmente na Coréia e no Japão. Nestes dois países, prevê-se que serão um pouco mais conservadores no crescimento das importações de mirtilo fresco nesta temporada.
Ele também vê como fatores para esta temporada de preços muito bons, além do problema da Argentina, a não aceitação da fruta peruana por sabor e um bloqueio efetivo para a entrada desta fruta para a China via Hong Kong sem protocolo fitossanitário.
"Todos os mercados exibiram crescimentos significativos temporada após temporada, liderados, embora de uma base pequena pelo mercado asiático (a China é a mais importante da região). A Europa também continua a crescer muito importante e, na Europa, a Inglaterra continua a liderar. Mas, ao mesmo tempo, não podemos ignorar nosso grande mercado formado pelos Estados Unidos e Canadá, que consomem 67% mais nossa nova oferta exportável ", destaca Felipe Juillerat.
Ele acrescenta que a Índia, sem dúvida, é um mercado que parece ansioso e ansioso, aguardando os acordos que permitam o início do desembarque dos mirtilos chilenos para se materializar.
Também aqueles processados
Em cerca de dois dólares por quilo, Felipe Rosas, diretor executivo da Rconsulting, estima que o preço ao produtor de framboesas será congelado nesta temporada. O número é semelhante ao previsto em maio deste ano por este profissional.
"Minha impressão em framboesas é que por causa da seca que ocorreu na Polônia, onde a colheita foi reduzida para metade e acabou abruptamente por tempestades de neve, causou o preço a subir, especialmente a qualidade crumble, que não é o melhor, mas foi por causa da oferta existente limitada. IQF fruta de qualidade lá, desde que a Sérvia produziu mais; no entanto, os preços também subiram um pouco ", diz Rosas.
Além disso, os Estados Unidos produziram 30% a menos para processamento, mas o preço permanece mais alto e quase semelhante ao ano passado.
Sobre o que acontecerá no Chile com a fonte complexa que está afetando algumas frutas, ele aponta que a colheita das framboesas certamente será adiada, mas ainda é cedo para afirmar o impacto que terá na produção.
Rosas acredita que haverá uma demanda consistente dos processadores.
Considerando as oscilações do dólar, ele se atreve a dar uma previsão de preço ao produtor em dólares e não em pesos. Estima-se que ficará próximo de US $ 2 / kg, considerando que os compradores externos não estarão dispostos a pagar preços loucos, se essa fruta puder ser substituída por outras. De qualquer forma, a figura tem os produtores muito sorridentes.
Estados Unidos definir o tom para a estrutura de preços do produto -Mantém preços de frutas IQF e seguro congelada- estão em níveis de US $ 4.500 / ton e US $ 3.500 / ton na Europa desmorona.
"Todo o exposto está sendo traduzido mais uma vez em preços mais altos ... Que eu cataloguei muito ruim para a indústria no médio prazo. Pode ser bom para os produtores no curto prazo, mas como o preço é tão alto, a substituição por outras frutas começa nos mercados, e então a demanda diminui por alguns anos, e custa recuperá-la ... Mas o mercado é o mercado e o Chile com seu volume há pouco que pode influenciar ", diz Antonio Domínguez, diretor da Chilealimentos.
No caso dos mirtilos que serão processados, Rosas ressalta que, apesar do fato de que nos Estados Unidos há pouco estoque de qualidade A ou premium, e a produção de blueberries silvestres no leste dos Estados Unidos. e o Canadá caiu, o preço no Chile dependerá das condições climáticas na safra.
"As chuvas significam não poder exportar qualidade em fresco e maior disponibilidade para congelados, assim como todo o orgânico do VIII ao norte será processado - pela lobesia que obriga a fumigar a fruta -. O mais provável, então, é que o preço do produtor se mova na faixa que ele fez nos EUA, ou seja, US $ 1,4 para US $ 1,7 / kg ".
Ele enfatiza que esse valor poderia ser maior se um verão benigno para o mirtilo fresco fosse produzido, mas a situação é complexa.
Por preço morangos irá, de acordo com Felipe Roses, entre US $ e $ 0,85 0,90 / kg, enquanto para amoras ainda é cedo para fazer previsões, uma vez que se sabe sobre o fornecimento de Sérvia e US Claro, ambas as colheitas eram praticamente normais.
Segundo acredita Guillermo Gonzalez, gerente geral da Chilealimentos, uma tendência nas exportações de frutas processadas que ocorreu no Chile é a exportação de frutas infundido, a que extraiu o suco e está adicionando outros sucos ou adoçantes naturais, com que faz uma grande variedade de novos produtos.
"Os frutos são colhidos, o suco é extraído, praticamente resultando em uma passa, que é então adicionada com sucos de outras frutas e / ou envidraçados, deixando no final um produto praticamente preservado. Também pode ser usado diretamente com desidratado, no caso de liofilizado ", diz González.
Outra linha que continuará a crescer é a dos blueberries orgânicos congelados, que são os mais afetados pela lobesia.
"Hoje estamos falando de um preço de fruta para congelar em orgânico de dólares 3,80, que é um preço espetacular", adverte Carlos Ferrer.
52% de bagas frescas e 48% de processados foi a distribuição das exportações na 2014, com valores totais de 193.600 toneladas.
106 mil toneladas se tornaria a produção de blueberries para esta temporada. Isso é se o tempo não tocar truques.
Fonte: Revista del Campo
POSTAGENS RELACIONADAS
