A oferta de mirtilos é atualmente abundante, já que três áreas estão enviando frutas para a América do Norte. Luciano Fiszman, da Gourmet Trading Co., afirma que a oferta de mirtilos tem sido abundante nos últimos meses. “Neste momento, a oferta e a demanda do mercado estão muito mais equilibradas, o que dá oportunidade para quem tinha grandes estoques começar a liquidar o produto”, afirma. “Há uma sensação muito mais saudável no mercado pela primeira vez em vários meses.”

O Peru está enviando aproximadamente o mesmo volume do ano passado, embora os volumes de entrada semanais sejam agora muito mais baixos do que nos últimos meses. «O mercado está recebendo cerca de metade do volume que receberia nas semanas de pico. O Peru não deixará de enviar frutas na baixa temporada e deverá continuar recebendo frutas por mais alguns meses”, explica Fiszman. No entanto, acrescenta que o tamanho dos frutos e o estado da colheita peruana não são os mesmos do início da safra. “No entanto, a fruta ainda está decente e o mercado agradece”.

Fotografia por Goumet Trading Company

Melhor temporada chilena

O Chile também já iniciou seus embarques e está um pouco à frente da situação do ano passado neste momento, principalmente na região centro-norte, devido às temperaturas mais quentes. “Estamos iniciando o pico da colheita nessas áreas e o mercado começará a receber as frutas depois do Natal devido ao tempo de trânsito do frete marítimo”, diz Fiszman, que destaca que a melhor logística do Chile tem impacto direto no tempo. que a colheita chegue ao mercado. Afinal, no ano passado faltou fruta perto do Natal e até meados de janeiro, e não parece que isso será problema este ano. “Estamos muito otimistas com a temporada chilena e esperamos um fornecimento contínuo e de melhor qualidade do que na temporada passada”, afirma.

O México também começou a fazer seus embarques e está na mesma linha do ano passado. “Este é o produto mais fresco que o mercado pode ver nesta época do ano porque o México fica a apenas um dia de distância de camião”, diz Fiszman. “Os produtores mexicanos continuam a aprender todos os anos como produzir frutas melhores e embalar conchas com melhor aparência. “Além das frutas de tamanho normal, embalamos frutas extragrandes que são comercializadas de forma diferenciada: muitos consumidores estão dispostos a pagar mais por este produto”.

Fotografia por Gourmet Trading Company

Produção ecológica

No total, embora as três áreas produzam frutas orgânicas e convencionais, o Chile produz mais frutas orgânicas do que o resto durante os meses de inverno. “É também um produto premium e alguns clientes preferem que levemos por via aérea em vez de por mar para garantir a frescura do produto”, continua Fiszman.

Quanto à procura, está boa e deverá continuar assim nas próximas semanas. «O consumo depende da satisfação do cliente. Levar produtos de qualidade às lojas permite ao setor atingir seu objetivo final”, afirma. «Estou confiante de que continuaremos a assistir a um aumento da procura se a qualidade não diminuir. Como setor, também temos que continuar trabalhando em estilos de embalagens e promover mais embalagens de 500g e considerar formatos maiores de áreas que possam embalá-las. Mas é fundamental proteger a integridade da fruta.

Onde estão os preços? Eles subiram lentamente nas últimas duas semanas e é muito provável que os preços spot continuem a subir até que o pico de chegadas do Chile chegue por volta do Ano Novo. «Novembro foi um mês difícil, e até a primeira semana de dezembro. No entanto, agora que a procura e a oferta se encontraram novamente, o preço recuperou e faz mais sentido para todas as partes”, conclui Fiszman.