Opinião: Mirtilos de 2019 a 2020: o ponto de virada

Por Cort Brazelton, fundador da International Blueberry Organization e co-CEO da Fall Creek Farm & Nursery, Inc.

O ano de 2019 será considerado o ano em que a indústria global de mirtilo iniciou uma nova trajetória. 2020 será o ano em que as mudanças começarão a se tornar o "novo normal".

No ano passado, os desenvolvimentos na curva de oferta de mirtilos frescos começaram a oferecer um novo nível de consistência. Como resultado, a maior consistência e disponibilidade dos mirtilos proporcionam proporcionalmente as maiores expectativas do produto entregue. Desde que o aumento do consumo de mirtilo começou com o lançamento de mensagens de saúde no final dos anos 90, o crescimento da indústria e as oportunidades de negócios foram fundamentalmente impulsionadas pelo suprimento.

Reconhecendo os esforços substanciais nos últimos 20 anos por muitas entidades públicas e privadas para melhorar significativamente a qualidade do produto entregue aos consumidores, o fato é que a maioria dos mirtilos que os consumidores compram hoje não excede seus desejos e expectativas.

Em termos simples, quando olhamos para trás, o maior fator de oportunidades no setor tem sido as mercadorias perecíveis em oferta e demanda: ter um produto e os maiores benefícios foram obtidos com os mirtilos, quando há menos deles. Embora a transição dessa realidade tenha sido prevista há muitos anos por mim e por muitas outras, foi surpreendente quanto tempo levou para a realidade começar a se estabelecer. 2019 foi o ano em que ele começou a sentir. Em 2020, a mudança de uma indústria voltada para o fornecimento para uma voltada para a qualidade será cada vez mais real.

Por que demorou tanto tempo para chegar aqui?

Crescimento do mercado: Parte dessa 'adolescência prolongada' na transição da oferta para a qualidade de mirtilos é impulsionada pelo mercado, e parte do atraso se deve à genética e à horticultura. Do lado do mercado, aqueles de nós que tiveram a sorte de estar no setor nas últimas décadas desfrutaram de uma dinâmica de mercado que desafia a gravidade. Na verdade, não era incomum que os volumes e preços aumentassem em conjunto ou, pelo menos, o volume aumentasse à medida que o valor da categoria crescia mais rápido.

Certamente, existem buracos nos mercados de mirtilos frescos e processados ​​desde os anos 2000. Aqueles que estão presentes há algum tempo se lembram muito bem deles: vários acidentes de mercado processados ​​na América do Norte e em todo o mundo; a crise de lobesia botânica no Chile; e o choque da oferta espanhola de 2017 são todos exemplos.

Mas, em geral, a produção de mirtilo continuou a crescer na maioria das janelas de suprimentos e na maioria dos mercados, enquanto a demanda do mercado cresceu a uma taxa semelhante e, em alguns casos, mais rápida, especialmente em Europa e Ásia Lembre-se de que são generalizações sobre tendências agregadas que ignoram muitos detalhes. Comparado a outros produtos, foi uma viagem bastante estável para mirtilos.

Limitações no lado da oferta: No lado da horticultura e genética, embora não seja um fator tão importante nos negócios processados, as janelas extremamente desperdiçadas do mercado de mirtilos frescos permaneceram relativamente insuficientes, à medida que o mercado continuava a crescer. Isso ocorreu devido à simples limitação das técnicas hortícolas da época e às limitações fisiológicas e genéticas das espécies. Isso também mudou.

Nos últimos 10 anos, em particular, o advento de uma nova genética em categorias baixas e sem calafrios, combinado com novas técnicas hortícolas e sistemas de cultivo (por exemplo, crescimento de estruturas, substratos, técnicas de nutrição e poda, etc.) alterou a jogo, abrindo novas regiões em crescimento, novas fontes de suprimento e novos meios de produção nas regiões existentes, o que permitiu o fechamento acelerado dessas janelas de oportunidade.

Mesmo com o crescimento em regiões como Peru, México, Marrocos e sudoeste da China, a oferta nesses "períodos de espera" permanece marcadamente menor que os períodos de pico de oferta. Dito isto, a disponibilidade hoje em todos os mercados mundiais em setembro e outubro, ou março e abril, é muito mais dinâmica e menos escassa do que há três anos atrás. Freqüentemente, o lado da oferta não demora muito para se adaptar para atender às demandas do mercado.

Então, para onde a indústria está indo agora?

Os veteranos da indústria de produtos agrícolas já viram essa dinâmica em muitas culturas e, embora na Terra dos Mirtilos gostemos de acreditar que somos especiais (certamente acredito que os mirtilos são especiais!), Há muito que podemos aprender com os ciclos e histórias de outras elevações. valor produzir culturas. Acho que ainda estamos muitos anos longe de uma nova curva de oferta ao longo do ano, livre de picos e vales notáveis. No entanto, nos próximos anos, os picos acabarão parecendo mais colinas do que montanhas, e os canais começarão a parecer mais valas do que vales.

Embora essa mudança leve mais de cinco e menos de 10 anos, há outra grande mudança em andamento. Há uma mudança substancial nas expectativas do consumidor (B2C) e do manipulador final e de varejo (B2B) em relação à qualidade oferecida e à qualidade demandada. Embora a dinâmica de um mercado orientado a suprimentos ainda pareça às vezes durante os próximos cinco a 10 anos, 2019 marca o ano em que a transição de nossa indústria começou de um setor orientado a suprimentos para um setor voltado para a qualidade . 2020 é o primeiro ano em que nós, como indústria, devemos possuir essa realidade e reconhecer sua inevitabilidade.

Isso é essencial para a competitividade, relevância e credibilidade do nosso produto e da nossa indústria. Essa mudança penetrará nos negócios de todas as empresas e organizações parceiras envolvidas em mirtilos: é hora de realmente focar na experiência do consumidor em mirtilos.

Para quem já leu Marshall Goldsmith's O que te trouxe aqui não vai te levar lá, e quem não leu, pode ser um bom momento para refazê-lo. Nossa indústria está passando por uma mudança de paradigma. As regras do modelo de negócios que funcionaram por anos, até décadas, serão desafiadas por esse novo paradigma. Alguns jogam na defesa e outros procuram maneiras de refletir, adaptar e jogar uma forte ofensiva.

Desenvolvimentos recentes no Chile oferecem um exemplo para uma indústria madura. A indústria chilena que, depois dos EUA UU., É a indústria de mirtilos mais estabelecida e madura do mundo, tem um esforço em toda a indústria para jogar tanto na ofensiva quanto na defensiva.

Os líderes da indústria no Chile reconhecem os desafios de sua distância para o mercado e procuram tirar proveito de sua experiência como região de crescimento e exportação, promovendo um novo nível de padrões voluntários de qualidade. Eles se esforçam para melhorar e melhorar a qualidade oferecida pelos produtores por meio de processos recomendados, variedades aprovadas e eliminadas e muitas outras abordagens que merecem atenção.

Ninguém fica parado. Novas indústrias em lugares como Marrocos, México, Peru e sul da África ainda estão no meio das fases de criação e têm a oportunidade de fazer investimentos apropriados em sistemas, variedades, infraestrutura e tecnologia não ontem, mas amanhã.

Enquanto isso, líderes da indústria e detentores de regiões estabelecidas na Europa, Chile, Argentina e América do Norte estão renovando e expandindo ativamente suas instalações, substituindo variedades antigas, plantando novas variedades, investindo em novas tecnologias em seus campos e fábricas. Embalagem com um foco aprimorado nas demandas do futuro.

Todos esses esforços se concentram no mesmo resultado. A oportunidade é dar ao consumidor o que ele quer. Mesmo nos EUA UU., O maior mercado do mundo, a penetração é apenas ligeiramente superior a 50%, com uma pequena parcela desses consumidores comprando e consumindo a maior parte da fruta. Isso é surpreendente, considerando a penetração no mercado e o nível de consumo em uma categoria como os morangos, que tem uma penetração muito maior no mercado e o consumo per capita.

Existem outras culturas e outros produtos que eles adorariam ocupar o espaço cobiçado que os mirtilos ganharam entre seus consumidores fiéis. Como setor, devemos proteger e respeitar os consumidores fiéis que temos, investindo continuamente para entregar o produto que desejam e merecem, enquanto aumentamos a "parte do estômago" de consumidores que ainda não se apaixonaram por nossos produtos. e eles ainda estão esperando por nós para dar o que eles querem.

Não existe um caminho único para esse resultado; Existem muitos. Nenhuma empresa controla a rota. No entanto, se estamos no ramo de mirtilo, estamos todos no mesmo caminhão. Correndo o risco de misturar metáforas, a oportunidade de cultivar o bolo é muito maior do que a oportunidade de roubar pedaços de outras pessoas.

Eu me preocupo muito com a indústria de mirtilo. Estou preocupado com alguns dos desafios que enfrentamos. Estou preocupado com o nível de mudança exigido para muitos na indústria permanecerem competitivos e com a velocidade do estabelecimento e os possíveis "erros de escala" que podem ser cometidos em algumas regiões em crescimento ativo.

Mas também sou encorajado pela quantidade de inovação e novas idéias que se deslocam ao redor do mundo e dentro das instalações de mirtilos que resultam em maior eficiência e, finalmente, em maior qualidade. Estou empolgado com o número de novos consumidores que descobrem mirtilos nos mercados em crescimento da Ásia e na Europa, a margem restante para crescimento adicional na América do Norte e, em geral, com o fato de que melhorias estão sendo feitas na qualidade do produto. produto que ajudará a aumentar o consumo entre os consumidores de mirtilos existentes e a criar novos fãs de mirtilo.

2019 foi um ano de mudanças substanciais: excelente para alguns, desafiador para outros. Uma das resoluções do meu Ano Novo na minha vida diária de mirtilo é tornar 2020 o ano de qualidade e excelência: melhor qualidade em tudo o que fazemos e apoiar todos os mirtilos a se concentrarem e alcançarem o mesmo.

Nesse sentido, felicidades em 2020, aplaudam a melhoria da qualidade e comem seus mirtilos.

Cort Brazelton é fundador e co-CEO da Fall Creek Farm & Nursery, Inc.'s International Blueberry Organization, uma empresa internacional de cultivo e criação de mirtilo que fornece fornecedores comerciais em todo o mundo há mais de 40 anos.

fonte
FreshFruitPortal

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