O mercado é uma vazante e um fluxo de ciclos de altos e baixos de produtos que nascem e morrem a cada ano. Muito poucos permanecem, não apenas por causa da guerra comercial, mas também por causa da mudança de cultura, moda ou hábitos. No caso dos alimentos, nem mesmo o pão ou a água têm garantido sua permanência no mercado consumidor.

O caso do açúcar, sal, leite ou farinha, por exemplo, mostra que, embora fossem essenciais na dieta humana, eles também podem ser substituídos. O mesmo acontece, ou pode acontecer, no caso dos vegetais e também das frutas.

O mirtilo é o mais jovem no mercado internacional de frutas e o que mais se expandiu globalmente, impondo-se como sabor adquirido no paladar de consumidores das mais diversas culturas e de diferentes regiões do planeta. Além disso, em poucos anos foi possível incluir o mirtilo na dieta humana da grande maioria dos países onde é comercializado.

Desenvolvimento colaborativo

Em geral, os mercados para certos produtos nascem e crescem porque uma empresa - ou um grupo deles - cria um produto e o capacita com as armas do marketing e da publicidade para criar demanda. Essa é a maneira clássica de construir o mercado. Então a competição é desencadeada e a empresa mais forte ou mais resiliente permanecerá.

Nesse contexto, é muito raro que uma indústria se desenvolva colaborativamente entre seus múltiplos atores, como é o caso da indústria do mirtilo, que o tem feito de mãos dadas não só com produtores ou exportadores, mas também com a participação de cientistas, pesquisadores, centros acadêmicos e meios de comunicação especializados, que têm divulgado de forma permanente as qualidades e benefícios do fruta. Tudo em um ambiente colaborativo, transferência constante de informação e conhecimento. Direcionar esforços para a expansão da safra em todo o mundo e a melhoria contínua de seus frutos.

Benefício para todos

Nas conclusões do último IBO realizado no Peru, eles se referem a este fenômeno “atípico” do desenvolvimento da indústria do mirtilo:

“… O que não é normal para mirtilos é o grau em que a indústria alcançou grande sucesso por meio um nível único de colaboração e abertura, trabalhando em questões que beneficiam a todos. Isso começou com uma paixão pela agricultura e uma abordagem colegial com outros na indústria. Esta parte da história do mirtilo contribuiu muito para criar as oportunidades que tantos desfrutaram até hoje. "

O perigo da consanguinidade

Nunca devemos esquecer que o sucesso da expansão do mirtilo pelo mundo foi conseguido desta forma, de forma colaborativa, transferindo o máximo de informação e conhecimento sobre os diferentes aspectos da cultura, tanto na sua fase agronómica como comercial, e considerando todos os participantes da indústria como protagonistas com direitos, em um nível superior ou inferior.

Se começarmos a trilhar o caminho da endogamia, e a indústria começar a se fechar apenas para os atores mais intimamente ligados entre si, perdendo assim o ambiente aberto e participativo e o modo colaborativo em que a indústria se desenvolveu até agora, então estaremos testemunhando o fim desse surpreendente fenômeno comercial que significou a irrupção de mirtilos nos mercados mundiais, e que todos nós alcançamos.