Peru deve desenvolver a indústria de mirtilo processada
O Peru deve desenvolver a indústria processada de mirtilo, embora o foco da produção deva permanecer fresco, disse o gerente internacional da Fall Creek Farm & Nursery, Cort Brazelton.
Ele ressaltou que os blueberries processados não representarão grandes negócios para os produtores, mas absorverão volume de frutas frescas que não devem ser enviadas ao mercado internacional, protegendo assim a imagem do Peru como produtor de frutas de qualidade.
"É importante que haja uma opção no mercado processado, pois permitirá ao produtor recuperar parte de seu investimento. É importante ser ofensivo e também defensivo no setor"Ele comentou.
Ele destacou que os países cuja indústria de cranberries é mais madura que a peruana, como os casos do Chile e da Argentina, também tiveram que desenvolver sua indústria de processamento.
"No caso do Chile, no sul de seu território existe um clima adequado para produzir a variedade de mirtilo Highbush do Norte, cuja característica permite que sejam colhidas por máquina, de modo que eles produzem blueberries para processamento, mas o maior percentual vem descartando ou boa fruta, mas que não chegará bem ao mercado de destino, porque tem uma curta vida pós-colheita"Ele disse.
A este respeito, observou que no caso do Peru, as variedades plantadas são para a indústria de produtos frescos, que o mirtilo peruano não tem "brix" suficiente para ter um alto valor na indústria de processamento, por isso sua valorização é setor deve focar apenas no mercado latino-americano.
Fonte: Agraria.pe
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