Que mirtilos não se tornam bananas do mercado
Inesperadamente, a banana se tornou um tema comum durante o primeiro dia da cúpula anual da International Blueberry Organization (IBO), evento que ocorre na cidade de Coffs Harbour, no norte de New South Wales, Austrália. . Isso porque a fruta tropical serviu de alerta para os perigos das armadilhas dos produtos.
"Como você gosta da fruta? Com adjetivos por favor "perguntou o Dr. David Hughes, Professor Emérito de Marketing de Alimentos no Imperial College London.
330 aos participantes que, de uma forma ou de outra representam a 90% dos produtores de mirtilo do mundo, Hughes alertou os fornecedores sobre a necessidade de ser mais descritivo em blueberries de marketing, aproveitando-se de tais termos como "recém-colhidas" "Amigável com o meio ambiente", "premium", "orgânico" e muito mais.
"As pessoas vão pagar mais. Há uma margem nos adjetivos. Se a sua única descrição agora 'blueberries', então é em commodities, e em seguida, pagar o preço por isso ", Disse.
Hughes discutiu a ideia de "itens de valor conhecido" (KVI), que segue a noção de que os compradores podem armazenar apenas cerca de 30 preços de produtos em suas cabeças a qualquer momento.
Seguindo essa ideia, é importante que a comercialização de blueberries se destaque contra outros produtos, para ganhar um espaço importante no mercado e não se tornar um produto desvalorizado.
"Você tem que ser muito competitivo com os 'valores' e que aconteceu no Reino Unido é que em bananas 2000 tinha um valor share 22% no varejo e um preço médio de venda de £ 1,40 (USD 2.14) ".
"15 anos mais tarde, a quota de valor foi reduzida para 11% e o preço médio de venda das bananas no Reino Unido é 0,89 (USD 1.36) por quilo nos supermercados. Não coloque blueberries nessa posição ", ele disse.
"O consumo per capita de bananas subiu de 13kg para 17kg. É ótimo para os consumidores, mas as vendas de banana no varejo em termos de dinheiro não foram para lugar nenhum. A falta de variedade de produtos contribuiu para a comercialização de bananas "Ele acrescentou.
Hughes sugeriu que a indústria do mirtilo deveria ir muito mais longe em termos de marketing e garantir que essa fruta faça parte da oferta de alimentos e esteja nas embalagens de salgadinhos.
“Coloque-os onde as pessoas procuram lanches, almoços ... coloque-os em recipientes de tamanhos que atendam às suas necessidades; eles terão que pagar mais por menos, e essa é a nossa chance ".
Ele também pediu que o setor continue publicando boas notícias sobre blueberries, baseado em sólidos conhecimentos científicos, e ofereça uma oferta diferenciada através da idéia de 'bom, melhor, superior'.
"Você verá que na maioria dos supermercados ao redor do mundo haverá um barato, regular e premium. Queremos ver esse intervalo em mirtilos "ele disse.
Apesar dos avisos, Hughes foi bastante positivo sobre o futuro da fruta.
"Os mirtilos estão passando por um período de ouro em termos de demanda, mesmo nos mercados mais maduros, onde ainda há espaço para crescimento".
"Por quê? Porque é intuitivo - as tendências de longo prazo dos consumidores e mercados globais estão longe da maturidade ".
Após uma palestra do presidente da African Blue, Avi Weizman, que mencionou que os morangos se tornaram “bananas marroquinas”, o presidente da STT Royal, José Gandia, argumentou que escolher as variedades certas é a chave para evitar a deterioração na região. os preços da categoria.
"Estamos vendo variedades aparecerem no mercado que têm muito pouco sabor, e um dos principais problemas que vejo no futuro é a presença de variedades que têm a aparência, mas não têm o sabor".
"O desafio é - o que pode acontecer num futuro próximo - que algumas das variedades que estão sendo produzidas não sejam tão boas quanto as que tivemos até agora, e haverá uma destruição da apreciação do consumidor com a fruta que não tem boa gosto, ou é muito ácido ou muito mole ".
Por seu turno, a representante da União dos Produtores e Exportadores de Frutas do Uruguai (UPEFRUY), Marta Bentancur, mencionou que, para não se tornar um mercado como o das bananas, o país está trabalhando na diversificação.
"Somos um país pequeno, com pequenos volumes, mas a rastreabilidade, qualidade, segurança e cuidado de nosso pessoal e do meio ambiente são nossos principais valores e oportunidades de crescimento no mercado internacional"ele disse.
Por outro lado, Chaesup Rim da Very Berry Korea alertou que o mercado coreano não consome mais tanto arroz quanto antes e que é necessário que os produtores desse produto encontrem um substituto que seja benéfico, e o mirtilo pode se tornar uma boa opção.
Fonte: Fruit Portal
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