Pára Ricardo MárquezGerente comercial de Fall Creek MexicoSe existe uma tendência capaz de transformar a indústria de oxicoco Antes de 2035, trata-se da substituição varietal. Embora seja um fenômeno global, não responde a uma única necessidade: cada região produtora busca uma resposta diferente para seus próprios desafios de competitividade na nova genética.

Dessa perspectiva, a conversa nos permite observar como os programas de melhoramento genético estão progredindo em direção a materiais capazes de combinar qualidade da fruta, adaptação a diferentes condições de produção e atributos que aprimoram a experiência do consumidor.

Em uma entrevista com Consultoria BlueberriesMárquez aborda o ritmo da substituição de variedades em diferentes países produtores, as características que os programas genéticos estão priorizando e a margem para inovação que ainda existe no setor. oxicoco em comparação com outras culturas.

Se eu tivesse que apostar em uma tendência que transformará a indústria do mirtilo antes de 2035, seria a substituição de variedades?

É difícil escolher apenas uma tendência, especialmente se observarmos a oxicoco globalmente. Mas há um fenômeno que se aplica a todos os mercados, seja porque já está acontecendo ou porque acontecerá em breve: a substituição de variedades.

Nos Estados Unidos e no Canadá, há uma necessidade urgente de incorporar novas genéticas para se manterem competitivos em seus mercados. O México já está migrando para variedades mais resistentes, capazes de se adaptar a condições climáticas mais exigentes e altas temperaturas, com tamanho, produtividade e sabor aprimorados.

No Peru, o foco principal está em variedades mais firmes, com maior durabilidade e capacidade de achatar a curva de rendimento. No Chile, assim como nos Estados Unidos e no Canadá, a mudança varietal era urgente. O setor está agora se convencendo e incorporando gradualmente novas genéticas que podem oferecer variedades com melhor desempenho no transporte e maior produtividade.

O que muda quando os programas de melhoramento genético começam a acelerar seus resultados?

Os programas de genética estão entrando em uma fase de aceleração. Eles estão começando a oferecer mais opções de variedades em menos tempo e, graças a isso, há agora mais opções genéticas disponíveis. Diversos países produtores e mercados consumidores estão começando a adotá-los e a demandar essas novas variedades.

A longo prazo, o foco continua sendo a qualidade da fruta. Isso ajudará a alcançar um fornecimento mais consistente e a consolidar o consumo, que ainda tem espaço para crescer.

Quando falamos de qualidade, estamos falando de firmeza, sabor — com um bom equilíbrio entre acidez e doçura —, tamanho e aparência, incluindo a presença de pruína.

Ricardo Márquez – Gerente Comercial, Fall Creek México © Blueberries Consulting

Além da qualidade da fruta, quais requisitos agronômicos as futuras variedades terão que atender?

Além dos atributos de qualidade, as novas variedades de mirtilos Eles não devem negligenciar o desempenho agronômico. Precisarão ser mais resilientes às mudanças climáticas, ter flexibilidade genética para se adaptarem melhor a diferentes regiões e apresentar níveis aprimorados de tolerância a pragas e doenças.

Se a genética do mirtilo ainda é recente, para onde poderá evoluir a diferenciação varietal a partir daqui?

A genética de oxicoco É uma cultura relativamente jovem em comparação com outras, portanto o melhor ainda está por vir.

Sem dúvida veremos especialidades, como mirtilos super gigantes, frutas com cores externas diferentes do clássico azul escuro e interiores que oferecem mais alternativas além do branco.

Novas experiências de sabor também podem surgir, combinando o perfil de oxicoco com notas de outras frutas. Esses desenvolvimentos já existem em estágios anteriores. Por fim, também poderemos ver mais frutas aromáticas que, juntamente com sabores especiais, proporcionam uma experiência diferenciada para o consumidor.

Ricardo Márquez – Gerente Comercial, Fall Creek México © Blueberries Consulting

Uma genética jovem, com espaço para continuar surpreendendo.

Para Márquez, a genética de oxicoco Ainda há um longo caminho a percorrer. Comparada a outras culturas, é uma indústria em estágio inicial de desenvolvimento, onde avanços significativos em adaptação, produtividade, vida útil, sabor, cor e aroma ainda são possíveis.

Este caminho, porém, não será o mesmo para todos os países. Cada origem buscará na nova genética uma resposta às suas próprias necessidades: frutos que viajem melhor, variedades mais firmes, materiais mais produtivos, adaptação ao calor ou atributos que lhes permitam diferenciar-se aos olhos do consumidor.

Nessa perspectiva, a substituição de variedades não parece ser uma tendência passageira. Faz parte do ajuste que o setor está fazendo para competir melhor, com variedades que não apenas apresentam bom desempenho no campo, mas também chegam ao mercado com sucesso e proporcionam uma experiência positiva ao consumidor.

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