A demanda por mirtilos sobe nos mercados

Já em anos anteriores, vários estudos, entre os quais se destaca a empresa suíça Firmenich, uma das maiores do mundo no ramo de perfumaria e aromas, os consumidores privilegiavam o consumo de mirtilos por suas qualidades saudáveis ​​de todos os conhecidos, mas adicionando novas preferências na ocasião, em busca de sabores clássicos que “surpreendem”.

Em uma pesquisa realizada em 16 países, alcançando um universo de quase 5.000 consumidores, a consultoria Firmenich concluiu que a principal emoção associada ao consumo de mirtilos era a felicidade, seguida de uma sensação de conforto.

Durante décadas, o consumo de mirtilos tem sido associado ao bem-estar e à saúde das pessoas, que permanecem imóveis na memória e na consciência do consumidor. São ainda qualidades adicionadas, como sabor único, conforto sem ter uma pedra, cor elegante, turgidez ao mastigar e outras que estão associadas a ela, aumentando sua reputação de frutas versáteis. 

O estudo da Firmenich previu que com "mirtilos temos um sabor que é atemporal e duradouro, mas também cada vez mais relevante (...) com nosso foco crescente na saúde e bem-estar, os mirtilos estão sendo redescobertos e crescendo para se tornarem um só dos sabores mais relevantes em muitas categorias ”. É claro que, na época, o estudo se referia às preferências palatinas e estéticas em condições normais.

Em tempos de crise

Com a atual crise de saúde pública que assola o mundo, originada pela pandemia do COVID-19, despertou na memória dos consumidores as qualidades antibiótica, antioxidante e, sobretudo, imunológica dos mirtilos, elevando os níveis de demanda nos mercados. internacional, especialmente nos EUA.

Roberto Sámano, da empresa mexicana Berries Paradise, garante que o comportamento do mercado americano minuto a minuto está refletindo o crescimento do consumo de frutas nos supermercados, porque as pessoas buscam uma alimentação saudável para enfrentar a pandemia e, acima de tudo, permanecer saudáveis.

Samano nos diz que sua empresa está monitorando de perto o comportamento dos mercados americanos, uma vez que eles estão no auge do trabalho de colheita de mirtilos.

Além disso, ele nos diz que estudos do Canadá e da União Européia sobre a transmissão do vírus descartaram completamente o perigo da transmissão através de frutas frescas.

Com relação às possíveis dificuldades de transportar remessas, ele explica que o fornecimento de alimentos frescos é uma prioridade, portanto eles dispõem de todas as facilidades para levar as frutas aos mercados dos EUA. A indústria agrícola é uma das consideradas especiais, explica ele.

O executivo do Berries Paradise considera que a atual temporada de mirtilos mexicanos será muito bem-sucedida devido a esse grande crescimento na demanda dos consumidores e porque "a Ásia também está exigindo um produto devido à falta de fornecedores espanhóis e marroquinos de frutas".

fonte
Martín Carrillo O. - Consultoria Blueberries

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