Os mirtilos silvestres ou cranberries cultivados são mais saudáveis?
Tanto os mirtilos cultivados nas plantações e seus primos pequenos, os mirtilos silvestres que crescem nas terras devastadas do Maine (EUA), Canadá Oriental e outras regiões, estão cheios de nutrientes.
"Como cientistas, não vemos que existem muitas diferenças do ponto de vista da saúde"Diz a pesquisadora Amy Howell, do Centro de Pesquisa Marucci da Universidade Rutgers. "Ambos os tipos são excelentes".
"Em si, os mirtilos são superiores a quase todas as outras frutas porque têm um perfil bioquímico muito complexo e possuem muitos compostos fitoquímicos terapêuticos para humanos."Explica Mary Ann Lila, diretora do Instituto de Ciências Vegetais para a Saúde Humana da Universidade Estadual da Carolina do Norte.
A Associação Wild Blueberry da América do Norte afirma que a variedade silvestre é ainda mais nutritiva do que a cultivada, e cita uma análise 2010 do Departamento de Agricultura dos EUA. UU (USDA), que analisa os níveis de antioxidantes de dezenas de frutas, legumes, especiarias e outros alimentos. Este relatório revelou que os mirtilos têm um dos mais altos valores antioxidantes e que os mirtilos silvestres contêm duas vezes mais que os cultivados, uma conclusão que também foi alcançada por outro estudo da Universidade de Cornell, segundo o qual a atividade celular antioxidante do Blueberries silvestres é maior que a das cultivadas.
No entanto, desde então, o USDA removeu o banco de dados de antioxidantes de seu site, porque "Há cada vez mais evidências de que a capacidade antioxidante não é relevante para a saúde humana" A agência também expressou preocupação de que os fabricantes de alimentos e suplementos estejam usando essas informações de forma imprópria para fins publicitários.
Mesmo assim, Lila enfatiza que os mirtilos silvestres contêm compostos fitoquímicos mais variados e em maior quantidade do que os cultivados, incluindo um total de compostos de antocianina 26 que os ajudam a sobreviver em um ambiente adverso.
"Eles não são tão mimados como mirtilos cultivados", Que são criados para aumentar sua doçura, seu calibre e sua capacidade de suportar o transporte, de acordo com Lila. "Estes mirtilos são produzidos sob condições de estresse extremo, que suportam graças aos compostos fitoquímicos que geram".
Alguns estudos menores sugerem que ambos os tipos de blueberries são benéficos para a saúde, embora seja provável que esses efeitos não sejam muito relevantes. Em um estudo, nove pessoas idosas adicionaram suco de cranberry à sua dieta por semanas 12 e sua memória melhorou, e outro estudo descobriu que homens e mulheres obesos que bebiam shakes de cranberry liofilizados experimentaram melhorias na sensibilidade à insulina.
Fonte: Freshplaza.es
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