Manuel José Alcaino, Presidente da Decofrut, é um consultor internacional reconhecido pelo setor frutícola, não só pela sua experiência e excelência em análise de mercado, mas também porque sua visão vai muito além da mera interpretação de dados e ousa com grande segurança criar teses ou cursos estratégicos para o setor na busca por superar os desafios impostos pelo mercado, pelos consumidores e pela concorrência.
Conversamos com o especialista em 2025º Seminário Internacional de Mirtilo Chile XNUMX realizada em Monticello, Chile, sobre oportunidades de colaboração entre as indústrias de mirtilo e cereja, o papel do estado de desenvolvimento e os principais desafios enfrentados pelo setor de mirtilo no Chile.

- Que oportunidades poderiam surgir se estratégias conjuntas de promoção internacional fossem desenvolvidas entre as indústrias de mirtilo e cereja, especialmente em mercados como China e Estados Unidos?

– Eu ampliaria a questão para incluir colaboração, não apenas em termos de promoção, mas também em outros aspectos, como logística, porque nossos desafios no negócio de mirtilo vêm em grande parte do lado logístico. Portanto, para atingir mercados distantes, como Europa e Ásia, precisamos buscar sistemas colaborativos que permitam maior volume e, consequentemente, negociações mais robustas com as companhias de navegação.
No caso das cerejas, há um exemplo maravilhoso: o chamado 'Cherry Express', que uniu a indústria com as empresas de transporte e resolveu o problema, trazendo à tona este projeto, que é maravilhoso e icônico no setor. No caso dos mirtilos, temos uma lacuna significativa com a Europa, por exemplo, para onde normalmente vão 40% da fruta. Temos um trânsito muito lento, uma operação logística muito ruim, digamos, muito precária, e, portanto, seria interessante poder sentar com a indústria de transporte e encontrar uma solução para esse efeito, porque mais volume é mais interessante para as empresas de transporte. Então, esta é uma instância colaborativa interessante.
Agora, de uma perspectiva promocional, na minha opinião, um bom trabalho está sendo feito.
Frutas Chilenas, que lidera a área de promoção no exterior, tem feito um trabalho extraordinário e a colaboração que existe já está em andamento, já está sendo implementada.
É para lá que vão minhas ideias, digamos assim. E certamente, na questão comercial em si, existem certas estratégias que poderiam ser trabalhadas em conjunto, mas são específicas de cada empresa, porque obviamente o Estado não pode entrar nas organizações comerciais para interferir na questão comercial.

Alcaino explica que o Estado não tem qualquer envolvimento na vertente comercial da indústria agrícola. “Com os sindicatos que governam a indústria, sim, porque há muito trabalho colaborativo que pode ser feito hoje, eu digo, mas não é responsabilidade do Estado; isso cabe aos sindicatos que governam, como é o caso da Frutas de Chile, ou com as exportações, no caso das frutas.
Outros aspectos, como a disponibilidade de mão de obra ou negociações desse tipo, poderiam apoiar o Estado ou colaborar em outros esforços.
No caso do visto especial para extrativistas, por exemplo, é uma questão em que o Estado tem muito a dizer, mas essa iniciativa tem que partir da indústria."

Desafios e erros

Por fim, perguntamos a ele sobre os principais desafios ou erros que ele achava que a indústria chilena de mirtilo enfrentou em seu desenvolvimento e quais lições foram aprendidas.

“Nossa, que pergunta! Não é? Bem, eu diria que, vejamos... a indústria de mirtilo fora de temporada foi inventada pelo Chile. O grande ideólogo foi Don Victor Moller, que ele descanse em paz. Acho que a ideia foi muito bem direcionada, digamos assim, considerando que o Chile tinha capacidade de abastecer a contra-temporada americana com mais de 90%, quase 100% indo para o mercado americano naquela época. Estou falando de vinte anos atrás, com as variedades e ofertas de qualidade que estavam disponíveis naquela época. Digamos que não foi muito bom, mas atendeu a uma necessidade, uma demanda que foi criada naquela época porque a produção americana estava terminando e houve um longo período sem produção até a próxima temporada chegar, e foi aí que o Chile entrou com uma janela maravilhosa.
Bem, o tempo passou e essa janela começou a se fechar.
Os primeiros licitantes começaram a aparecer, os atrasados ​​começaram a aparecer, e a janela continuou fechando, fechando, fechando, até que finalmente fechou completamente.

O que não aprendemos? O que paramos de fazer…? Foi uma falha em adaptar nossa oferta rapidamente, ou com rapidez suficiente, à qualidade que o mercado estava exigindo de uma forma cada vez mais mutável, e que era o que esses novos players, que começaram a cobrir e preencher essas janelas, estavam entregando. Hoje, temos uma oferta em que mais de cinquenta por cento é composta por duas variedades que eram muito boas na época, mas que têm aspectos que o mercado não quer mais.
Estamos falando do caso do calibre, por exemplo. O tamanho que o mercado está exigindo é de no mínimo quatorze milímetros, então vamos a essas duas variedades e retiramos o que tem menos de quatorze milímetros, cortando quarenta ou cinquenta por cento do fornecimento.

Indústria de plotagem

Então, fizemos essa transição para novas variedades, com melhores tamanhos, boa firmeza e bom açúcar, lentamente, e isso se deve em grande parte ao fato de que a indústria chilena, em seu início, em sua criação, era o que Don Víctor Moller chamava na época de: "Uma indústria de talhões", quatro hectares aqui ou seis hectares ali. "Não havia grandes jogadores envolvidos neste jogo, e é isso que estamos tentando mudar agora com a chegada de grandes investidores, novos jogadores, que estão plantando áreas muito maiores."

O especialista exemplifica com o caso do Peru e comenta que no Peru começou Camposol produzindo mirtilos e no primeiro ano plantou mil hectares. “Mil hectares”, enfatiza, lembrando que o maior produtor do Chile na época não tinha mais de cem hectares. "Então, quais foram os nossos erros? Não sei se devo chamá-los de erros. São as características e condições que eles desenvolveram, conforme a indústria se desenvolveu. E essa é uma realidade, essa é a realidade que temos que enfrentar agora, e temos que nos adaptar a essa mudança."

Alterar

"A mudança precisa acontecer agora, mas... por quê? Para que possamos nos diferenciar com um produto diferente."

Alcaino destaca as diferentes condições do Chile e se concentra no frio intenso do inverno no país, que falta no Peru, enfatizando que as variedades de alto frio produzem frutas, ou tendem a produzir frutas com mais açúcar e melhor qualidade.

"Mas precisamos buscar variedades que combinem mais açúcar, com maior calibre e boa firmeza, e esses três elementos são o que precisamos hoje. Essa é a batalha que temos."

Esperamos vê-lo em nosso próximo evento, XXXVI Seminário Internacional de Mirtilo, Guadalajara, México, 28 e 29 de maio. Para participar como patrocinador clique AQUI. Para comprar ingressos clique AQUI

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