«Um mercado de mirtilo bem informado é mais estável e saudável»
Desde 2005, a indústria global do mirtilo registou um enorme crescimento e, embora o seu ritmo pareça ter começado a abrandar, continua a crescer em todo o mundo. No recente Global Berry Congress em Rotterdam, os líderes da indústria compartilharam seus conhecimentos ao longo do dia, com o primeiro de seus workshops intitulado “Blueberries: Trends and Forecasts”.
Peter McPherson, do IBO e CEO da Costa, salienta que os problemas de acesso a mercados e segurança alimentar afetam todos os países, que o IBO continua a ajudar seus membros e que acredita que enfatizar os benefícios dos mirtilos para o saúde são a chave para o sucesso desta indústria.
«A base para o crescimento da indústria nos últimos anos tem sido os benefícios para a saúde. O trabalho do conselho de cranberry Highbush de EE. UU Foi decisivo, pois, por exemplo, acaba de anunciar um novo projeto de financiamento de 4,5 milhões de dólares para realizar mais pesquisas clínicas sobre saúde.«explica McPherson.
Por sua parte, Cort Brazelton, da fazenda e berçário Fall Creek, compartilha dados compilados pelo IBO para ilustrar a magnitude desse crescimento.
Brazelton acrescenta que «Outra chave do sucesso é gerar transparência na oferta global de mirtilos, especialmente no segmento fresco, nos próximos anos. Um mercado bem informado é mais estável e saudável, principalmente para aqueles que nele estão mais envolvidos: produtores, manipuladores nacionais e outros profissionais.
Os arandos são consumidos principalmente em três mercados principais: América do Norte, Europa e Ásia / Pacífico.
Entre 2010 e 2012, produção de mirtilo aumentou toneladas 124.000, enquanto o crescimento entre 2005 e 2010 foi ainda maior, e os números mostram que os produtores do mundo têm ligeiramente reduzida ritmo a partir deste período, mas ainda crescendo, e a produção mundial continua a aumentar as toneladas 100.000 a cada dois anos.
A América do Norte continua sendo o maior produtor do mundo, de longe. Em perspectiva, apenas o estado de Michigan produziu duas vezes mais cranberries do que todo o Peru, dado que o crescimento na América do Sul diminuiu consideravelmente. Embora o Peru seja o líder do continente, o Chile e a Argentina não continuarão a crescer tão rapidamente quanto nos últimos anos. Do outro lado do oceano, a produção de mirtilo na Espanha continua a crescer e vai equipar a produção do estado da Califórnia.
A produção de mirtilos silvestres, usados no setor congelado, também aumentou. Embora eles normalmente não recebam tanta atenção quanto os produtos frescos, eles compõem a% 50 do setor e, antes, os produtores poderiam mudar de frescos para congelados de acordo com seus resultados da temporada, mas Brazelton e John Shelford, da Naturipe, esclarecem que Não é viável.
«Os mirtilos congelados são um negócio em escala que não oferece lucros enormes e no setor de processamento existem alguns grandes players que surgiram nos últimos anos»diz Brazelton.
John Shelford investiga este tópico em sua palestra sobre o mercado congelado: «O mercado de transformação é extremamente importante, embora muitas vezes seja esquecido. O mercado de congelados define o preço base com base nas expectativas do mercado de frescos e vem crescendo tanto quanto o mercado de frescos, ou até mais, impulsionado pela demanda por smoothies. No entanto, esse mercado parece ter estabilizado e estamos a trabalhar com o USDA para começar a oferecer embalagens individuais de mirtilos congelados para incentivar o consumo entre os mais jovens. A indústria tem que continuar inovando para poder alcançar esses grupos”..
Brazelton enfatiza que o sucesso na indústria depende do conhecimento dos mercados. Grandes sacos de polietileno vendidos nos EUA UU Eles não são adequados para consumidores europeus, que geralmente têm pequenos freezers, então, em sua opinião, as sacolas 500 são mais adequadas para este mercado.
No entanto, Shelford conclui com algo que faz a indústria pensar: “É importante lembrar que quando incentivamos os consumidores a comer mais mirtilos, estamos substituindo outras frutas, especialmente as cítricas nos EUA”..
Fonte: Freshplaza.es
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