“El consumo de productos frescos en todo el mundo se duplica. El consumo floral se triplica”, expuso Burns. 

IFPA es la más grande organización de su tipo y se dedica al apoyo de la industria de producción fresca y floral, siendo expertos en la regulación de aguas agrícolas, entregando orientación sobre las regulaciones de importaciones y exportaciones a sus socios, impulsando el desarrollo de investigaciones a través del Center for Produce Safety, y creando un Codex alimentario. 

En su presentación, Cathy Burns fue optimista sobre el escenario en que se encuentra la industria, resaltando la importancia de esta para el bienestar mundial. La directora compara el interés comercial que levanta la industria con la que gozó Tesla, empresa dedicada a la producción de automóviles y otros productos eléctricos y sustentables. El interés económico en la producción de alimentos frescos se equipará con aquella inversión impulsada por la preocupación por el cambio climático.

“La dieta basada en productos crudos se eleva”, afirmó Burns antes de profundizar en la confianza existente en la inocuidad de los alimentos frescos. En Estados Unidos, encuestas muestran cómo los consumidores no tienen preocupaciones sobre su seguridad o salud al consumir alimentos crudos. 

Burns, experimentada profesional con una extensa carrera en la producción de alimentos frescos y tiendas de comestibles, además de ser recibidora de múltiples reconocimientos por su aporte al sector, resaltó la importancia de mantener y cumplir con las regulaciones internacionales sobre la seguridad alimentaria, para proteger la reputación del sector.

Sumado a la seguridad del consumidor frente al consumo de alimentos frescos, la propagación sobre información de los beneficios del consumo de vegetales y la preocupación por el cambio climático ha incentivado las dietas basadas en vegetales, convirtiendo a la industria en una buena inversión. 

“(el consumo de vegetales) detiene el 80%  de enfermedades crónicas prevenibles”, informa en su presentación.

El Global Produce and Floral Show se llevará a cabo entre el 27 y 29 de octubre en la ciudad de Orlando, Florida, EE.UU.