En un escenario donde la industria del arándano busca mejorar firmeza, calidad y condición de fruta, la nutrición vegetal sigue ocupando un lugar central dentro del manejo técnico del cultivo. Así lo planteó Juan Hirzel, investigador del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) de Chile y consultor internacional, quien puso el foco en la necesidad de entender la nutrición como un sistema equilibrado, más que como la simple priorización de determinados elementos.

Durante su participación en el XXXIX Seminario Internacional de Blueberries de Lima, Hirzel abordó el rol de distintos nutrientes en el cultivo, advirtiendo sobre la importancia de no sobredimensionar el calcio y destacando también el aporte del silicio, especialmente en firmeza y postcosecha.

Desde el punto de vista nutricional, ¿qué rol cumple el calcio en el arándano?

El calcio es un elemento importante, pero no es el más importante. Todos los nutrientes son esenciales en su justa medida. Si se abusa de uno, se puede generar un detrimento sobre otro; si falta, también se afecta el crecimiento. La planta tiene una dieta, igual que el ser humano, y el manejo debe responder a lo que necesita, no a la sobre aplicación.

¿Qué factores determinan la absorción de calcio por la planta?

Principalmente el ambiente donde está creciendo la planta: el suelo o sustrato, la salud de la raíz y su capacidad de absorber agua, oxígeno y nutrientes. Todo eso modula cuánto calcio puede consumir la planta.

¿La fuente de calcio influye en su efectividad?

Sí. Existen distintas fuentes, como sales o moléculas orgánicas. Los estudios muestran que cuando el calcio está asociado a moléculas orgánicas, como ácidos carboxílicos o lignosulfonatos, hay una mayor absorción y un leve aumento en su movimiento hacia la fruta, lo que puede mejorar la firmeza.

Juan Hirzel en el XXXIX Seminario Internacional Blueberries Lima 2026. © Blueberries Consulting

En términos de firmeza, ¿qué rol cumple el silicio?

El silicio es un elemento benéfico. Cuando se aplica vía foliar, se incorpora en los tejidos y se ubica bajo la cutícula del fruto. Eso aumenta la resistencia mecánica, es decir, la firmeza.

¿Tiene otros efectos además de la firmeza?

Sí. También disminuye la deshidratación del fruto, lo que mejora la vida de postcosecha. Entonces hay un doble efecto: mayor firmeza y mejor comportamiento en almacenamiento.

¿Es recomendable aplicar silicio al suelo?

No tiene mucho sentido. Los suelos agrícolas ya contienen silicio en distintas formas, y su liberación depende de factores biológicos y de pH. Para lograr un efecto en la fruta, la aplicación debe ser foliar.

¿Cuál es el momento más efectivo para aplicar silicio?

Aumentar la frecuencia de aplicaciones cercanas al inicio de cosecha o durante la cosecha ha demostrado mejoras en firmeza y en la calidad de la fruta.

Juan Hirzel en el XXXIX Seminario Internacional Blueberries Lima 2026. © Blueberries Consulting

Una mirada nutricional

El planteamiento de Hirzel aporta una lectura más precisa sobre la nutrición del arándano, alejándola de enfoques centrados en un solo nutriente y acercándola a una lógica de equilibrio fisiológico. En un cultivo sensible como este, tanto la deficiencia como el exceso pueden afectar el resultado productivo.

En paralelo, la evidencia presentada sobre el silicio muestra cómo la industria sigue incorporando herramientas complementarias para fortalecer atributos clave como la firmeza y la vida de postcosecha, especialmente en mercados donde la distancia y el tiempo de tránsito imponen mayores exigencias.

Así, la nutrición deja de entenderse solo como una lista de aplicaciones y pasa a leerse como un sistema donde interactúan planta, ambiente y manejo. En ese escenario, no solo importa qué aplicar, sino también cuánto, cómo y en qué momento hacerlo.

Juan Hirzel en el XXXIX Seminario Internacional Blueberries Lima 2026. © Blueberries Consulting

Participación en Lima 2026

Juan Hirzel participó en el XXXIX Seminario Internacional Blueberries Lima 2026 en dos instancias del programa técnico. En el salón principal presentó la charla “Nutrición dirigida por variedad: Re-definiendo los rangos de suficiencia para la nueva genética de arándanos”, mientras que en el salón complementario encabezó el “Workshop de interpretación y análisis de datos”.

Ambas intervenciones reforzaron una misma línea de trabajo para la industria: en el cultivo del arándano, la nutrición no puede abordarse desde recetas generales ni desde nutrientes aislados, sino desde criterios técnicos capaces de integrar variedad, diagnóstico y toma de decisiones productivas.

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