Alemania: Disponibilidad limitada de «berries» y menor demanda
«Tradicionalmente, los berries son un producto cuya demanda aumenta cuando mejora el tiempo. Dado que el tiempo alemán todavía es bastante frío, la demanda es muy baja», explica Ralf Wisser, gerente de la compañía Ralf Wisser, situada en el mercado de alimentos frescos de Fráncfort. «Los consumidores no demandan berries en estos momentos, nuestros principales clientes actualmente son los restaurantes y los hoteles»
Precios altos en el mercado
El mayorista e importador actualmente obtiene sus berries de Italia, España y Países Bajos. «Entre otras cosas, vendemos fresas, arándanos, frambuesas, grosellas y kiwiños. Pero la disponibilidad de fresas es limitada, debido al frío tiempo que está haciendo en la región de origen, España. Eso se traduce en precios altos para los productores y son difíciles de aplicar porque la demanda es incluso más baja que la disponibilidad».
Fresas españolas grandes
«La calidad de la fruta es muy buena», apunta Wisser. «La hemos visto peor». El gerente solo tiene que aceptar concesiones para las fresas. «El sabor de las fresas españolas es bueno, pero no son demasiado grandes. a nuestros clientes eso no les gusta y se nota en la demanda».
Pese al actual frío, el experimentado mayorista se mantiene optimista. «Cuando el tiempo mejore, también lo harán las ventas. Es solo cuestión de tiempo».
Los arándanos están de moda
«Especialmente en verano, la competencia en los precios es elevada», explica el importador. «Las fresas y los espárragos ahora se venden al precio que se pida, y a menudo depende de las habilidades de negociación del comerciante. En especial con las fresas». El mayorista reconoce una tendencia en los arándanos. «Siempre han tenido mucha demanda». Antes los arándanos solo se demandaban en verano, pero ahora los consumidores los quieren durante todo el año. Los berries son cada vez más consumidos en Alemania.
Los clientes del mayorista de Fráncfort son supermercados, otros mayoristas y mercados semanales de la región. «Proveemos a los clientes regionales sobre todo con los camiones de nuestra propia flota», añade el gerente. «Una parte pequeña, por ejemplo los mercados mayoristas más alejados, como Colonia o Hamburgo, son suministrados por un servicio de reparto externo».
Fuente: Freshplaza.es
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