Berries nativos: Una nueva oportunidad para la exportación de Chile
Chile es el principal exportador de berries del hemisferio sur en volumen y valor, y el quinto exportador a nivel mundial. Sin embargo, los berries o bayas más exportados desde nuestro país son las frambuesas y los arándanos, los cuales son originalmente de Estados Unidos y Grecia. En este contexto, un estudio desarrollado por Fundación Chile en conjunto con GfK Adimark llamado «Chile Saludable», señala que los frutos nativos como el maqui, la murta y el calafate poseen ventajas superiores en cuanto a antioxidantes y fibra dietética en comparación con los berries tradicionales.
En este escenario, Chile cuenta con grandes oportunidades para potenciar los atributos funcionales para el desarrollo de productos e ingredientes con beneficios para la salud. Además, según el estudio de Fundación Chile y GfK Adimark, una demanda permanente de los berries nativos podría establecerse mediante la incorporación de un valor agregado que sea atractivo y conserve las características de calidad de las materias primas. Por ejemplo, podrá comercializarse bebidas energizantes, bebidas antioxidantes, aderezos bajos en calorías, té orgánico, entre otros.
Sin embargo, para poder abordar la demanda de los productos nativos en Chile es clave asegurar la sustentabilidad de la industria a través de la domesticación de estas especies nativas -maqui y calafate- y el aumento de las áreas de cultivo para el caso de la murta. El interés por el estudio de los frutos nativos de Chile obedece a una tendencia mundial de búsqueda de nuevas materias primas con altos contenidos de antioxidante. En este sentido, el portal de antioxidantes del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) indica que tanto el calafate como el maqui y la murta, son los berries que concentran la mayor cantidad de polifenoles, si lo comparamos con los principales berries producidos en Chile corno son el arándano, la frambuesa y la frutilla.
Fuente: Diario la Prensa
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