EEUU: Ventas de productos frescos permanecen muy elevadas
Pese al Coronavirus y sus complicaciones en Estados Unidos, las ventas de productos frescos en el retail se han mantenido muy elevadas, de acuerdo a últimas data de la semana que finalizó el 5 de abril. Mientras que el FoodService continuó experimentando profundos descensos.
Como lo hicieran ya hace algunas semanas 210 Analytics, IRI y PMA , nuevamente se asociaron para realizar un informe de análisis sobre el efecto del Covid-19 en la venta (dólares y volúmenes) de los productos frescos en Estados Unidos.
De acuerdo a este reporte, el comportamiento del consumidor en medio del COVID19, si bien continúa mostrando un aumento, también evidencia diferencias en las ventas en dólares entre productos frescos, congelados y de larga duración o envasados/enlatados (como leche, fruta en conserva), durante la semana del 5 de abril.
• Los productos frescos aumentaron 14.2% en relación a igual semana de 2019.
• Los congelados crecieron + 47.4%.
• Los productos de larga duración o envasados/enlatados, experimentaron un incremento de + 48.1%
Fuente: IRI, Total de EE. UU., MULO. A la semana 14-2020.
“Las ventas durante la primera semana de abril, probablemente estuvieron influenciadas por la Pascua anterior, así como una mayor demanda diaria que está impulsando una nueva línea de base que se encuentra muy por encima de la normal”, precisó Joe Watson, VP de PMA.
“Al mismo tiempo, los resultados de las ventas deben verse en un contexto donde muchas tiendas han acortado los horarios de apertura, existen servicios cerrados, hay un limite o control de entrada de los consumidores a las tiendas, así como también limitaciones en la compra de los artículos con mayor demanda, y otros que simplemente no están en stock. También influyen los efectos de los eventos cancelados como March Madness, en productos utilizados en entretención”, agregó el profesional.
Productos frescos
En marzo, la tendencia al alza de las ventas en dólar para la fruta fresca, muestra resultados muy fuertes para las semanas hasta el 15 y el 22 de marzo. Mientras que las dos semanas que les siguieron mostraron ventas muy elevadas, particularmente para verduras frescas.
En comparación con el mismo periodo de 2019, los productos frescos generaron USD$170 millones adicionales en ventas, de los cuales USD$129 millones fueron generados por vegetales.
El informe destaca, asimismo, que los desabastecimientos y los límites de compra pueden haber afectado las ganancias reportadas. Además, indica que los distribuidores están encontrando formas creativas de dirigirse directamente al consumidor, y algunos restaurantes ahora venden comestibles. Pero esas ventas no se reflejan en los números del reporte actual.
El reporte remarca que la pregunta más importante es ¿Qué papel desempeñó el precio en todo esto, con una demanda del FoodService muy reducida y que afecta una amplia oferta de productos?, al inicio del coronavirus en EEUU, las ventas en dólares y en volumen marchaban relativamente a la par, reflejando + 0.4% en dólares y + 1.3% en volumen.
Sin embargo, a partir de la semana hasta el 22 de marzo, las ventas por volumen superaron con creces las ventas en dólares, lo que indicaría una deflación establecida en el comercio minorista en algunas áreas. Para la semana del 5 de abril, los aumentos de volumen excedieron los dólares en casi cinco puntos porcentuales.
La brecha fue mayor para las verduras, particularmente las últimas dos semanas. Para la semana que finalizó el 5 de abril, las ganancias por volumen de ventas de verduras fueron más de 10 puntos superiores al crecimiento del dólar.
Por cuarta semana consecutiva, las papas fueron el líder del crecimiento en dólares absolutos, vendiendo UD$ 35 millones más que a igual semana de 2019, o + 66.9%. Otros que ganaron mucho en dólares fueron las berries (+ $ 17 millones), las cebollas y los tomates (+ $ 15 millones, cada uno) y las naranjas (+ $ 14 millones).
Sin embargo, a nivel de categoría, también se observaron grandes diferencias entre dólares y volumen para algunas frutas y verduras. “Las paltas, las cebollas y las zanahorias son tres grandes que me sorprenden”, precisó Watson, agregando que “otros fuera del top 10 en crecimiento absoluto en dólares fueron las limas (16 puntos porcentuales de volumen / brecha en dólares), espárragos (13 puntos), coles de Bruselas (14 puntos), repollo (12 puntos) y apio (30 puntos).
El apio ha sido uno de los principales productos vendidos para jugo, pero durante la semana del 5 de abril, los dólares cayeron un 3%, mientras que las ventas por volumen aumentaron un 27% “.
Fruta fresca
Durante el periodo de análisis del informe, se destaca que las frutas frescas se recuperaron, reflejando un aumento del 7,4%. Las berries vieron la mayor ganancia en dólares absolutos, con USD$ 17 millones durante la semana del 5 de abril frente a igual periodo de 2019. A las berrines las siguieron de cerca las naranjas con un aumento de casi USD$ 14 millones en ventas a igual periodo de 2019, y representando un aumento de 60.5%.
Otros grandes contribuyentes en dólares fueron las paltas (+ USD$ 9 millones o + 19.6%), plátanos (+ USD$ 6.5 millones o + 10.4%) y limones (+ USD$ 6 millones o 42.2%).
Generar acciones para promover las ventas de frutas
Las berries, manzanas y plátanos siguen siendo las categorías más grandes de frutas en términos de dólares y volúmenes.
“Si bien, los patrones actuales de compra de comestibles de los compradores son un desafío, generar demanda es crucial para la fruta fresca”, precisó Jonna Parker, Team Lead, Fresh for IRI.
“La fruta generalmente se beneficia de exhibiciones llamativas y ventas impulsivas, pese a que los principales indicadores señalan menos viajes a las tiendas y más pedidos en línea en el futuro cercano. Me alienta ver a los minoristas destacar en las exhibiciones los atributos en vitamina C de las naranjas para aumentar su comercialización, así como introducir más productos en bolsas para acelerar las compras y dar tranquilidad a los consumidores “.
De hecho, varios consumidores comentaron sobre los artículos sueltos y sin empaquetar en el programa CCF (Constant Customer Feedback) del Grupo de Comentarios del Retail. “Muchos artículos están sueltos y sin bolsa, lo que contribuye al potencial de contacto de otros clientes”, señaló un comprador en el programa CCF.
“Sugiero empacar los productos frescos antes de colocarlos en los estantes”, señaló otro. Un tercero agregó: “Me encanta la estación de lavado de manos sin contacto en la entrada. Sería bueno ver eso también en la sección de productos frescos. Me imagino que las personas tocan las frutas y verduras, y luego vuelven a ponerlas en su lugar, lo que es una forma de propagar enfermedades ”.
“A pesar de las constantes garantías de que los productos frescos son seguros para el consumo, estamos lidiando con una situación en la que la percepción es realidad”, señaló Parker.
Vegetales frescos
Por el lado de las verduras frescas, las papas continuaron teniendo un gran crecimiento, marcando +66,9%. Otras categorías que mostraron este impresionante aumento fueron las cebollas, zanahorias y champiñones.
Frescos VS congelados VS envasados
Los consumidores continuaron dividiendo su dólar de producción de tres maneras, durante la semana hasta el 5 de abril. Las verduras congeladas y enlatadas tuvieron un gran crecimiento continuo durante la primera semana de abril, y han estado liderando el crecimiento de las ventas desde el inicio del Coronavirus, desde las primeras semanas de marzo.
Lecciones de mercados europeos
Los consumidores, en la mayoría de los países europeos que se vieron afectados antes que el Coronavirus cambiara los patrones de ventas en los EEUU, están moviéndose hacia un nivel de compra moderadamente elevado.
En cuanto a la alimentación, la línea de base diaria ha tenido una tendencia entre 10% y 20% mayor que a igual semana de 2019 para Italia, Grecia y los Países Bajos. Mientras que fue de 5% a 10% para Francia y Alemania.
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