El impacto del dolar rubro por rubro
Si bien está claro que el alza del dólar es beneficiosa para el agro, su impacto no es parejo. Si bien para algunos rubros significa mayores utilidades, para otros más complicados, implica el salvavidas que permitirá que en condiciones negativas el resultado sea menos negro.
Claramente la mayor parte de la fruta que exporta el país ha tenido un buen inicio de temporada. Alta demanda, precios en niveles atractivos y con mucho de los costos pagados en un valor de dólar más barato, hacen que la actual tasa de cambio sólo llegue a sumar beneficios.
«El efecto del dólar, en lo general, es extraordinario, porque la temporada ya estaba solventada con el dólar a valores menos altos y los últimos gastos, que son los de la cosecha, se manejan en pesos, por lo que el alza no los impacta», comenta Isabel Quiroz, directora ejecutiva de iQonsulting.
Para Juan Carolus Brown, presidente de Fedefruta, es importante que los comercializadores y exportadores hagan llegar a los productores los beneficios de la actual tasa de cambio y de las bajas de precio en servicios, como los fletes. «Que no se quede en el intermedio», insiste.
A continuación, un análisis de cómo el dólar afecta a cada rubro.
Arándanos en equilibrio
Al igual que para la mayor parte de las frutas de exportación, el tipo de cambio beneficia a los arándanos, rubro que tiene como principal mercado a Estados Unidos, lo que significa que el retorno es muy positivo, ya que es uno a uno. Sin embargo, las cosas cambian cuando se trata de otros destinos.
«Claramente la situación del tipo de cambio es favorable para las industrias enfocadas en la exportación y no es distinto para los exportadores de arándanos, cuyo principal mercado de destino es Estados Unidos. Sin embargo para el caso de Europa, segundo mercado de destino, la situación de tipo de cambio no es tan favorable y se hace más difícil», plantea Andrés Armstrong, presidente del Comité de Arándanos.
El especialista explica que Estados Unidos sigue creciendo en consumo y es muy relevante para la industria nacional, es donde la mayoría se juega la temporada. La situación de tipo de cambio favorece la comercialización en este mercado. En el caso de Europa al contrario, donde el tipo de cambio no ha sido favorable «el movimiento se ha visto más lento esta temporada. En el caso del Reino Unido aparece más favorable en comparación con la zona Euro, pero también la situación de la libra esterlina que se ha debilitado estos últimos días podría jugarnos una mala pasada en lo que resta de la temporada», comenta.
De acuerdo con la información de Armstrong, los berries, en general, y los arándanos en particular, son una de las categorías que más crecen en el área de frutas y verduras en los supermercados en el mundo. «La demanda sigue creciendo y en el caso de Estados Unidos nuestra oferta en términos de volumen se ha mantenido bastante estable las últimas 5 temporadas, en circunstancias que la producción local crece a una tasa aproximada del 10% al año. Nuestro crecimiento en este período ha estado concentrado en Asia y Europa, cuya participación en los volúmenes enviados la temporada pasada fue de 10% y 23% respectivamente», explica.
Lo usual es que en estas fechas se produjera una caída abrupta de precio, sin embargo en esta temporada «la curva de disminución de precios ha sido muy suave. Esto es porque como hubo menos uva en Estados Unidos, ayudó a que los arándanos no hayan tenido caídas violentas, y a la fecha se encuentra un mercado ágil y demandante», plantea Isabel Quiroz.
Claro que está por verse cómo puede influir China a esta situación y pueden afectar las tasas de crecimiento que traía ese mercado, especialmente por el menor crecimiento y el adelanto en cerca de 10 días del Año Nuevo chino. En Asia, los arándanos también tienen una presencia interesante en Corea del Sur, aunque bastante alejada del gigante asíatico, y aparecen en forma creciente Taiwán y Singapur, en tanto Japón si bien pierde espacio, sigue siendo importante, recalca Armstrong.
Nuevamente el llamado es a estar muy atentos a qué pueda hacer el clima, especialmente porque ha sido muy cambiante y porque la menor acumulación de grados día significó una temporada más atrasada y con menores volúmenes que la campaña anterior. «Esto ha provocado dificultades para cumplir los programas de venta, utilizando mayor proporción de embarques aéreos para abastecer los mercados. Llevamos un déficit acumulado cercano al 12% y por ahora mantenemos un volumen estimado en torno al obtenido la temporada pasada, pero existe incertidumbre sobre lo que pueda pasar en las semanas que nos quedan de cosecha para llegar a esa meta», comenta el presidente del Comité.
Cerezas, afectadas por la depreciación del yuan
Si bien había grandes expectativas respecto de las cerezas, el clima les jugó malas pasadas y llevó a una fuerte caída en la producción. Así la estimación inicial de 24 millones de cajas será más cercana a los 18 millones, comenta Isabel Quiroz.
«Los problemas climáticos impactaron principalmente a las variedades tempranas, las que sufrieron problemas de polinización y de condición, que finalmente terminó afectando una producción que se esperaba fuera muy buena.»
Por otro lado, los precios se han movido en buenos niveles, aunque nada excepcional como lo visto hace un par de años, a pesar de la menor oferta (hay que considerar que Chile es relevante en esta producción ya que no tiene gran competencia en los mercados).
Desde esa perspectiva el valor actual de dólar serviría, entonces, para compensar las menores ventas, producto de la caída de la cosecha. Sin embargo, Isabel Quiroz llama la atención sobre cómo puede afectar la situación en Chile.
«La tasa de cambio les puede jugar a favor para compensar la menor producción, pero hay que considerar que el retorno puede verse afectado por la depreciación del yuan, ya que en este caso el valor recibido debe convertirse a dólares y ahí puede haber una pérdida», explica la especialista.
Por todo lo anterior Isabel Quiroz insiste en que «no fue el año de las cerezas, pero la industria estaba preparada para eso. La situación indudablemente habría sido mucho peor sin un dólar tan positivo».
Manzanas, ¿recuperan terreno?
Para las manzanas el 2015 resultó el peor año de las últimas dos décadas. Esta fruta venía de temporadas muy duras, con sobrestock en los mercados. Ahora, el valor del dólar se suma a una recuperación en la demanda, que podría llevar a que este año la situación repunte.
Esto se da debido a una menor producción global -la especie tiende a tener un año bueno y otro con menor volumen- lo que ha llevado a que en Estados Unidos haya disminuido la cantidad de toneladas. Algo parecido pasó con la producción sudafricana, aunque en Europa los volúmenes al 15 de diciembre eran similares a los del año pasado. Al haber menos oferta se podría generar un espacio para las manzanas de menor calibre. Si a ello se agrega una tasa de cambio como la actual, el resultado es positivo.
Sin embargo, los especialistas insisten en que hay que ser cautelosos.
«La situación del 2015 se puede repetir porque es un tema estructural. A nivel global han entrado en producción zonas que están sumando a la exportación mundial nuevas variedades. Esto significa que habiendo una menor superficie total para el cultivo, el volumen de cosecha es mayor. Entonces es probable que en el futuro se repita el stock que hubo el año pasado, y hay que estar preparados para esa situación», recalca Isabel Quiroz.
Por lo mismo Juan Carolus Brown, presidente de Fedefruta, recalca que uno de los desafíos que tienen es la modernización, no la comercial sino la productiva. «Los productores de manzana tienen que aprovechar los retornos, que debieran ser positivos, para cambiar y renovar variedades. Hay muchas obsoletas, hoy en el mundo dominan las bicolor y ya no hay rojas; se buscan otros sabores. Eso es lo que tienen que mirar e invertir en este buen momento, para estar preparados para el futuro».
Fuente: Revista del Campo
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