La industria exportadora de la cereza alcanzará envíos cercanos a los 84 millones de cajas, a un promedio de USD 30 significa que sobrepasará los USD 2000 millones en logros económicos, por lo que es la industria frutícola más rentable de Chile, superándose en volumen de envíos en más de un 25 % respecto de la temporada pasada.

El destino principal de esta fruta es China, en donde la demanda de cerezas está relacionada con la celebración del Año Nuevo chino, por lo que los manejos en postcosecha son vitales para llegar con fruta en buena condición a un mercado tan lejano y satisfacer una demanda cada vez más exigente respecto de los estándares de calidad e inocuidad del producto.

Investigador de clase mundial

Juan Pablo Zoffoli es doctor en Ciencias de la Agricultura por la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC) y M.Sc. de la Universidad Estatal de Oregón, EEUU y autoridad internacional en todo lo relacionado al cultivo de la cereza. Es autor del libro “Cherries: Botany, production and uses”, uno de los textos más consultados en la industria mundial, en el que participa en los capítulos relacionados con producción, fisiología y postcosecha.

El libro ha sido editado en muchos países del mundo gracias al financiamiento de European Cooperation in Science & Technology (COST) y cubre la genética, ecofisiología, producción, protección y usos de la cereza, entregando información científica actualizada y constituyéndose en una herramienta valiosa para investigadores, profesores y profesionales que trabajan con la especie.

El ingeniero agrónomo y experto en postcosecha de la cereza será uno de los especialistas que estará en el XXV Seminario Internacional de Blueberries & Cherries, que se realizará el Jueves 13 de abril en el Centro de Conferencias Monticello, Chile.