Lograr una fruta de calidad implica múltiples esfuerzos de parte de los productores, en este proceso la genética viene jugando un rol cada vez más preponderante para adaptar el fruto a las exigencias del mercado global. En el Perú se han desarrollado nuevas variedades que apuntan a mejorar la productividad, la resistencia a enfermedades y la calidad del fruto. Sobre estos temas se habló en el panel de conversación “Genética, exigencias de mercados y calidad de fruta” realizado en el XXXVII Seminario Internacional Blueberries Trujillo 2025 organizado por Blueberries Consulting.

En este panel participaron especialistas de Perú y Chile como Julio Zavala, gerente general para Perú de Fall Creek Farm & Nursery; Marcelo Luengo, director general de Planasa Perú; Lorena Pinto, commercial manager de Osiris Plant Management; y José Luis Ubaldo, commercial manager para Perú de la University of Florida. El moderador fue Jorge Esquivel, director de Blueberries Consulting.

Genética lidera los cambios en la industria

Julio Zavala en su participación señaló que en el Perú se vive una segunda era en la industria del arándano. Esta nueva era tiene a Perú como líder en producción y exportación de arándano a nivel global, ello gracias al trabajo realizado en innovación. “La nueva genética lidera todos los cambios. Cambios que se van a dar y que ya se emplean en otras especies como la uva de mesa. Los cambios también se van a dar en el uso de suelos o sustratos y diferentes tecnologías que se van incorporando. Además del conocimiento del mercado que cada empresa viene trabajando con mayor profundidad y nos hace a los peruanos ser más creativos para seguir desarrollando esta industria”, mencionó.

Apuntar a la sostenibilidad en el tiempo

Por su parte, Marcelo Luengo, señaló que actualmente existe una amplia oferta en el programa genético y si bien puede complicar al productor, una buena elección es un factor muy importante en la producción. “El recambio varietal apunta a mejorar la productividad de la empresa. Hay que considerar el cambio climático y comprender esta variable ayuda a que el cultivo sea sostenible en el tiempo”.

En este sentido mencionó que para lograr que un producto sea sostenible debemos encontrar las variedades que garanticen la adecuación al clima y las condiciones propias de los campos de cultivo y que se ajusten a las exigencias del mercado, generando rentabilidad.

Fotografía Blueberries Consulting – XXXVII Seminario Internacional Blueberries Trujillo 2025

Emparejar la cancha entre grandes y pequeños productores

Para Lorena Pinto, el desarrollo de la industria del arándano en el Perú ha sido importante. “Creo que es impresionante la forma en que ha crecido la industria del arándano en el Perú, ha crecido diez veces o más entre el 2016 y 2025. Ha sido posible explorar y descubrir nuevas zonas de cultivo que son muy interesantes y está en las empresas desarrollar el potencial de estas nuevas zonas. También hay mucha inversión extranjera con nueva tecnología, pero hay pequeños productores a los que no ha llegado esta nueva tecnología”, señaló.

En este sentido mencionó que el próximo desafío es “emparejar un poco la cancha para que el producto del Perú sea lo más homogéneo posible y que no solo las grandes empresas tengan la mejor tecnología y que productores más pequeños no estén en desventaja”, manifestó.

Sobreponerse a los climas adversos

José Luis Ubaldo, destacó que el potencial de la industria peruana está sobreponerse a los climas adversos, al punto que vienen del extranjero para conocer el trabajo realizado por los productores peruanos.

“El recambio varietal va de la mano con las exigencias del Perú, de acuerdo con sus condiciones climáticas y características propias. Estos cambios son importantes además de cumplir con las exigencias del productor”, señaló.

De esta forma, recomendó una buena selección para identificar las variedades que se adecuen mejor a las distintas zonas geográficas del Perú y sus condiciones climáticas. Además, que se puedan cosechar en diferentes épocas del año y el producto pueda colocarse en diferentes mercados a precios competitivos.

Producir la mayor cantidad de meses al año

Para Zavala es importante que la oferta de arándanos del Perú esté presente la mayor cantidad de meses al año, lo que va a permitir que “el consumidor nos recuerde”. Por lo que la elección de variedades de fruto será esencial para lograr este objetivo que a la postre abrirá nuevos mercados.

Fotografía Blueberries Consulting – XXXVII Seminario Internacional Blueberries Trujillo 2025

“Un tema que conversé con la gente de Senasa es la de nuevos mercados, hay países que están creciendo como Marruecos, India, China o Egipto y eso nos obliga a buscar otros mercados. Por ejemplo, se está trabajando para lograr el ingreso de arándanos a Japón y Corea del Sur. Pero para lograr esto el productor debe manejar variedades de alto rendimiento, manejar eficiencias de costos por equipos y costos de mano de obra”.

La importancia de la firmeza de la fruta

Lorena Pinto resaltó que ya se cuentan con variedades más tempranas y que pueden producir fuera de los meses pico y así abastecer el mercado en todo el año.

“Buscar variedades que tengan firmeza natural y calibre, cosa que ese potencial lo podamos mejorar con tecnología agronómica. Ayudarnos a que el país se diferencie con una calidad superior que fidelice al cliente y éste diga, ‘ok, las variedades que vienen del Perú tienen un buen dulzor, firmeza y un blue intenso’. Es buscar lo que quieren los mercados y salirse del grueso de los productores para que los mercados paguen más por estos productos”, dijo.

Y aunque la genética cumple un rol importante en todo este proceso, hay trabajo por hacer en diferentes áreas, tal como señala Julio Zavala, “no solo el tema genético y las condiciones climatológicas van a llevar al éxito de una variedad, sino también el manejo agronómico que tiene cada productor, el manejo agronómico complementa o no el potencial de una variedad”, finalizó.

Continua el Tour Mundial del Arándano el miércoles 10 de septiembre con el XXXVIII Seminario Internacional de Frutos Rojos Marruecos 2025 y la Gira Técnica donde visitaremos campos de producción en el Norte del país el jueves 11 de septiembre.

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