La industria del aguacate ha tenido un gran crecimiento en la última década y lo más destacable es que este crecimiento es notoriamente estable en los mercados. Esta cualidad es muy importante en la situación global de incertidumbre económica que enfrentan los mercados.

El aguacate ha podido superar con éxito las condiciones económicas más adversas, incluyendo la caída del mercado de valores en 2008, en que los volúmenes igual pudieron crecer de 2008 a 2009.

Los precios del fruto se han mantenido relativamente estables en todo momento, incluso mostrando una tendencia a aumentar después de 2010, a pesar del ingreso de nuevos actores a la producción y los crecientes volúmenes de fruta.

Gráfico de Agronometrics

¿Cuánto más se puede crecer?

Según el análisis de Colin Fain, de Agronometrics, los volúmenes de aguacate parecen desafiar la gravedad y están estableciendo cifras récord año tras año, aunque esto no es por accidente.

La industria del aguacate ha diseñado y logrado este nivel de crecimiento a través de una estrecha coordinación entre las diferentes partes de la cadena de suministro, preocupándose primeramente en mantener la calidad de la fruta que llega a los consumidores, especialmente con las inversiones realizadas en los centros de maduración en el destino y, por otro lado, implementando generosos presupuestos de marketing que han permitido expandir continuamente su mercado.

En su opinión, los aguacates son una de las pocas categorías en las que la participación de mercado no se considera un juego de suma cero, sino un esfuerzo de colaboración para atraer a más personas a consumir un producto delicioso y nutritivo.

Las cifras y la información disponible son motivo de optimismo para la industria del aguacate, que por lo bien organizada que está, todavía tiene espacio para crecer. Basándose en su historial, se puede proyectar que es una industria saludable y preparada para asumir este desafío.

Aguacates en la Bolsa 

A principios de septiembre la empresa californiana Mission Produce fue noticia después de anunciar que solicitarían una Oferta Pública Inicial (OPI). La empresa estadounidense no es la primera de la industria del aguacate que cotiza en la Bolsa de Valores, lo hizo Calavo Growers en 2002.

Como dato, hasta el 11 de septiembre de 2020 Calavo Growers ha experimentado un aumento del 821% en valor y, al igual que en 2008, el valor de la empresa cayó considerablemente en abril de este este año, junto con el resto de la Bolsa, sin embargo, las ventas de aguacates no se han ralentizado, ofreciendo un panorama muy optimista para la empresa.