La mañana comercial del miércoles 11 de marzo en el XXXIX Seminario Internacional Blueberries Lima 2026, se convirtió en el eje analítico de la jornada. En un contexto de alta competitividad global, el bloque buscó entregar a los asistentes una hoja de ruta clara, conectando la visión macro de los flujos comerciales con la realidad operativa del Perú y con la dinámica del precio y el valor en el mercado del arándano.

El hilo conductor de las tres ponencias fue la necesidad de ordenar las decisiones comerciales con criterios técnicos y datos precisos. En un mercado de arándanos que exige consistencia, los expositores compartieron señales para planificar la próxima campaña, articulando la demanda del consumidor con la eficiencia productiva y la ejecución en origen.

Destinos y consumo como marco de lectura

Gonzalo Salinas, senior FAR Analyst en Rabobank, abrió el bloque analizando cómo los cambios en los hábitos de compra del arándano están reconfigurando los destinos tradicionales. Salinas señaló que la demanda seguirá creciendo, considerando que el arándano se ha convertido en una fruta global, presente todo el año en los principales mercados.

Planteó que el consumidor actual prioriza predictibilidad y frescura, lo que obliga a los exportadores de arándanos a leer con precisión las señales de cada mercado. En esa línea, destacó cuatro factores que explican su preferencia en distintos destinos:

• Conveniencia: es fácil de consumir en comparación con otras frutas de la canasta, con un formato amigable y hábitos de consumo similares en diferentes mercados.
• Calidad: se consolida como un estándar exigible, donde el uso de nuevas variedades es cada vez más determinante.
• Condición: se construye en campo y se sostiene en cada etapa de la cadena, apoyada por evaluación y adopción de tecnologías.
• Consistencia: requiere trabajo coordinado de la industria y estrategia de abastecimiento, aunque el producto aún presenta heterogeneidad.

Gonzalo Salinas: Flujos comerciales y hábitos de consumo: Un análisis macro de la industria del arándano © Blueberries Consulting

Perú en perspectiva para la próxima etapa

Por su parte, Luis Miguel Vegas, gerente general de ProArándanos, aterrizó la discusión a la realidad nacional con un análisis de la matriz productiva. Vegas destacó que, tras una temporada de ajustes, la industria peruana enfrenta el reto de consolidar su liderazgo mediante una renovación estratégica que equilibre el recambio varietal con una operación logística eficiente.

Señaló que el crecimiento de la industria peruana se ha dado a tasas cercanas al 30% anual durante la última década, hasta posicionarse como líder mundial. Añadió que, en la actualidad, Perú sostiene una parte relevante del abastecimiento de arándanos en Estados Unidos, uno de los mercados más importantes.

En el panorama global, indicó que Perú debe seguir de cerca el desempeño de Marruecos, que ha mostrado un crecimiento significativo, y también observar la evolución de China, cuyo ritmo de expansión apunta a fortalecer su mercado interno. En esa misma línea, recalcó la necesidad de ampliar el foco hacia otros destinos. Señaló que Perú no debe limitar sus oportunidades de crecimiento y recomendó participar en ferias internacionales para abrir horizontes comerciales.

Sobre las perspectivas de la próxima campaña, Vegas se mostró cauto por factores que podrían incidir en la industria, entre ellos la guerra en Medio Oriente y el encarecimiento del petróleo, la desaceleración de la economía global y eventuales efectos del Fenómeno de El Niño sobre la producción.

Luis Miguel Vegas: Liderazgo en cifras: Evolución de la matriz productiva y comercial de Perú en la última temporada. © Blueberries Consulting

Precio y valor como resultado de ejecución

Finalmente, Pablo Cortés, sales manager de Agronometrics, desglosó la dinámica de precios y situó a la genética como un diferenciador central. Cortés argumentó que, aunque el mercado fluctúa, la variedad se ha convertido en un driver de valor, en la medida en que asegura atributos por los que los compradores están dispuestos a pagar.

“La disposición de los consumidores a pagar más por experiencias gastronómicas favorables podría estar generando ingresos adicionales para la industria, y los compradores e importadores están compensando adicionalmente a los productores por este tipo de fruta. Las variedades de banda superior están obteniendo precios cada vez más altos, posiblemente reflejando la madurez de las plantaciones y una mayor oferta de fruta de calidad, permitiendo al consumidor final premiar lo que más le gusta”, señaló.

Pablo Cortés : Dinámica de precios en el mercado del arándano: Por qué la variedad es hoy el principal driver de valor © Blueberries Consulting

Este bloque comercial dejó instalada una conclusión central: la industria del arándano en Perú ha pasado de una fase de crecimiento acelerado a una etapa de madurez estratégica, donde el análisis de datos y la precisión ejecutiva se vuelven herramientas indispensables para sostener rentabilidad y competitividad.