Destacados profesionales de Perú y Chile participaron en el panel de conversación: “Principales desafíos de la cosecha, logística y postcosecha de arándanos en Perú” que se llevó a cabo en el marco del XXXIV Seminario Internacional Blueberries desarrollado en Lima.
El panel contó con la moderación del Ing. Agr. Ph.D. Bruno Defilippi (Chile), investigador de la INIA y consultor internacional. Participaron también Haydee Quevedo, QAFSRSC Manager de Driscoll’s; la Ing. Agr. M.Sc. Ph.D. Claudia Moggia, investigadora de la Universidad de Talca; y el Ing. Agr. MS. Fitopatología, Walter Apaza Tapia, de la U.N. Agraria La Molina.

DESAFÍOS EN LA COSECHA
Al ser consultados por los desafíos en la cosecha, logística y postcosecha del arándano, Haydee Quevedo señaló que el tema de la firmeza del producto frente a los viajes largos viene siendo un inconveniente recurrente a resolver. En este sentido, señaló que es importante impulsar tecnologías postcosecha para conservar la calidad del producto.
Walter Apaza de la UNALM, mencionó que no existe una campaña de cosecha igual a otra y las condiciones climáticas en cada región son distintas, por lo que cada empresa enfrenta diferentes retos en la producción del arándano. Sin embargo, señaló como un escollo a superar la aparición del hongo Alternaria en las plantas y que tiene directa relación con la sobremadurez de la fruta. Ante ello, señaló que es la empresa que debe adecuar la gestión de la cosecha a las características de sus variedades.

Para la investigadora Claudia Moggia, las variedades que enfrentan una ventana más corta de cosecha responden mejor a intervalos más largos de cosecha. Cuando se presentan intervalos más cortos se interviene mucho el racimo y se genera un desbalance en el crecimiento del fruto que hace que la madurez se adelante. Destacó también tener presente la genética asociada al ambiente, “es relevante esa combinación para elegir el mejor manejo de la cosecha”, mencionó.

PREDECIR LA VIDA ÚTIL DEL FRUTO
Cuando el moderador Bruno Defilippi consultó si existen variables que permitan predecir la vida útil del fruto, Quevedo mencionó que no hay un factor decisivo que permita hacer esta predicción. Y es que, se trata de una acumulación de factores que se deben ir monitoreando, pues no se sabe si el fruto se va a comportar igual a lo largo de la temporada. En este sentido, destacó que el uso de la tecnología se va especializando cada vez más para resolver problemas específicos y que debe de ir de la mano con la parte operativa de la cosecha.

LOGÍSTICA, FACTOR VITAL
Para Quevedo la velocidad con la que la fruta llegue al frío debe estar por encima de todo. En los últimos años las empresas peruanas han trabajado en tener sus cadenas de pre-frío lo más cercano posible, enfocándose en ir rápido a su cadena de frío en los puertos.
La doctora Moggia coincidió en que la industria ha comprendido la importancia de la temperatura y está más preocupada en generar la cadena de frío completa.

Los esperamos en nuestro próximo evento, el XXXV Seminario Internacional Blueberries, Chile a celebrarse este próximo 10 de abril.

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