Las exigencias del mercado aumentan cada año, en busca de una fruta que sea atractiva para sus consumidores finales. Los distribuidores chequean los cargamentos para asegurarse que estos tengan la calidad y condición que los consumidores finales exigen para comprar la fruta. Dentro de esas cualidades resalta la firmeza, observable para el comprador, y que en caso de perderse, incide en su compra al asociarse al daño mecánico o la deshidratación del fruto, atributos evitados por los consumidores.

Sin embargo, la falta de parámetros objetivos y representativos para medir la firmeza ocasiona que los distribuidores descarten partidas del berry sin razón común, forzando al productor a tratar de cultivar la fruta con la mayor firmeza posible para asegurarse de sortear la mayor cantidad de pruebas. Pero aun cuando hacen su mejor esfuerzo, el avance de la academia en este punto también se ha visto truncada por la falta de consenso en su medición.

En la cada vez más competitiva industria del arándano; para destacar su producto, cautivar a los mercados y obtener un buen retorno, los productores del berry peruano se han concentrado en mantener esta característica en sus frutos. La preocupación por la firmeza se vuelve aún más relevante al considerar que el arándano debe salir con óptima calidad del país, y mantenerse así tras un viaje de 30 a 50 días hasta el consumidor final.

Es por ello que especialistas internacionales de nutrición vegetal debatirán respecto a diferentes estrategias para lograr fruta de buena calidad, firme y con buen comportamiento postcosecha, todo esto, considerando experiencias locales y una caracterización nutricional de las zonas productoras del Perú que estará a cargo de la empresa AGQ, expertos en seguimiento nutricional.

En esta ocasión, la conversación de la mesa redonda será abordada por los especialistas Dr. Jorge Retamales, el Dr. Prometeo Sánchez, el Dr. Gerardo Núñez y el Dr. Iván Frutos, cada uno desde su experiencia, investigación y conocimientos.

Revisa el programa para conocer más sobre las charlas de cada relator.

Asiste a esta actividad inscribiéndote al XIX Seminario Internacional de Blueberries Perú 2022, a realizarse el próximo 09 y 10 de marzo en The Westin Hotel & Convention Center Lima, en uno de los primeros eventos presenciales especializados en arándanos donde podrás interactuar con los actores más relevantes de la industria.