En las próximas décadas la especie humana alcanzará la cifra de 9.000 millones de personas. Para alimentarnos habría que aumentar la producción de alimentos en un 70%. Pero, en el escenario actual, la mitad de los alimentos se pierde en el camino que va del huerto al consumidor, por malos manejos, mermas o insuficiencias de diversa índole.

En este contexto, la actividad agrícola no solo se debe redoblar y ser más productiva, sino que se debe ser mucho más eficaz en todo el proceso de postcosecha, para asegurar que los productos no perezcan pronto y gocen de una vida más larga para llegar en buenas condiciones a los consumidores.

Diplomado

Entre el 24 de julio y el 11 de octubre se realizará un Diplomado Internacional en Manejo de Postcosecha de Frutas y Hortalizas, que pretende realizar un abordaje sistemático, multidisciplinario e integrador de los diferentes aspectos del proceso posterior a la cosecha agrícola, el que tiene gran relevancia nacional e internacional, tanto para la producción de consumo interno como para la industria agroexportadora, posibilitando la mejora de la competitividad a todo nivel.

Objetivos

El objetivo de este Diplomado es entregar conocimientos sobre los procesos fisiológicos y las herramientas tecnológicas existentes para asegurar la calidad y reducir el deterioro en postcosecha de frutas y hortalizas, fortaleciendo la formación del capital humano especializado.

Se trata analizar la importancia, la problemática y los retos del sector productor y comercializador de frutas y hortalizas dentro del contexto de sistema postcosecha. Comprender los principales procesos fisiológicos y bioquímicos que afectan el desarrollo y la composición, calidad y deterioro de las frutas y hortalizas, y transferir los conocimientos científicos y prácticos generados por el Centro de Estudios Postcosecha de la Universidad de Chile y otras instituciones nacionales e internacionales de reconocido prestigio sobre cosecha, selección, cadena de frío, atmósferas, transporte y comercialización.

Único en Latam

En conversación con el Dr. Víctor H. Escalona, uno de los responsables del Diplomado, nos cuenta que es tercera vez que se hace este Diplomado y explica que existen muchos como éste en el mundo, en Estados Unidos y Europa, pero aclara que “en Latinomérica somos el único Diplomado en postcosecha. Existen encuentros o congresos, pero no un Diplomado como éste”, y agrega:

“El otro factor destacable, es que lo hacemos principalmente tres profesores especialistas chilenos, con una vasta experiencia en la actividad hortofruticola chilena, provenientes de la Universidad de Chile, entonces lo hacemos desde experiencias similares y desde la misma óptica para enfrentar esta etapa tan estratégica en la actividad agrícola”.

“Queremos transmitir cómo se hace la postcosecha desde Chile, con la imagen de la Universidad de Chile y respaldados en la larga experiencia de la industria chilena”, concluye.

Participantes

El Diplomado está orientado a profesionales y técnicos del área de las ciencias agrarias, ingeniería, bioquímica, alimentos, economía o afines con interés de adquirir conocimientos en el manejo y tecnología postcosecha de los productos hortofrutícolas.

Las clases serán impartidas en 84 horas en modalidad a distancia, en una propuesta metodológica teórico-práctica, a través de la plataforma Zoom Aula, lo que permite una mayor interacción entre el expositor y los participantes. Las clases serán en directo y quedarán grabadas para su posterior uso de los asistentes y estarán disponibles hasta una semana de finalizado cada módulo.

Las 84 horas se distribuirán en 8 módulos y se realizarán 4 horas por día, con 3 pausas de 10 minutos cada una. Al término de cada módulo habrá una evaluación escrita en directo y las clases se dictarán dos veces a la semana, los lunes y miércoles de 17.00 a 21.00 hrs. y solo un sábado, de 9.00 a 13.00 hrs, para realizar las sesiones prácticas de laboratorio.

Certificación

El Diplomado cuenta con la certificación de la Dirección de Extensión de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, que otorgará un Certificado de ASISTENCIA a quienes participen en al menos 75% de las sesiones de forma sincrónica y el Certificado de APROBACIÓN del Diplomado a quienes cumplan con la asistencia mínima y obtengan en todas las evaluaciones una calificación igual o superior a 4 (calificaciones de 1 a 7, 4 corresponde al mínimo para aprobar).

Inscripción

El costo del Diplomado es de $1.450.000 pesos chilenos (SIN SENCE) o USD 2.100 (depósitos desde el extranjero). Existe un descuento del 15% por pago realizado de forma anticipada (hasta el 3 de julio). Para estudiantes de pregrado acreditados habrá un descuento del 50%.

Los responsables son el Dr. Víctor H. Escalona C., el Dr. Reinaldo Campos V. y el Dr. Luis Luchsinger L. El Diplomado se impartirá completamente online mediante Zoom Aula y en la plataforma UCURSO, de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile.

Contacto: Sra. Daniela Cárdenas: dcardenas@uchile.cl; Sr. Víctor Escalona: vescalona@uchile.cl