La composición nutricional de los arándanos está estrechamente ligada a los atributos de la fruta como la firmeza, el calibre y el peso. Una composición nutricional equilibrada, potenciada con el manejo nutricional del cultivo, nos resulta en frutos con características óptimas para su comercialización y mayor valor de mercado.

Con la finalidad de ahondar en este tema se realizó la conferencia “Composición nutricional de frutos de arándanos y su relación con atributos de calidad: Firmeza, calibre y peso” a cargo del Ing. Agr. M.Sc. Ph.D. Juan Hirzel, investigador de INIA y consultor internacional.

La ponencia de Juan Hirzel se realizó en el marco del XXXVII Seminario Internacional Blueberries Trujillo 2025, la presentación del destacado profesional chileno fue una de las más seguidas por los especialistas de la industria del arándano que se dieron cita en el seminario.

Fertilidad del suelo

Existe una relación directa entre la composición nutricional y atributos de calidad de la fruta. En este sentido Hirzel resaltó que es importante la fertilidad del suelo, ya que es la que permite el normal crecimiento, desarrollo y productividad de especies.

Hirzel mencionó que la fertilidad del suelo incluye:

Física de suelos: principalmente profundidad efectiva, características de cada horizonte de suelo, estructura, textura, espacio poroso, tamaño de poros, velocidad de infiltración y movimiento de oxígeno.

Biología de suelos: presencia de organismos benéficos formadores de suelo, benéficos de interacción con las raíces de las plantas, controladores de patógenos de plantas.

Química de suelos: nutrientes esenciales, indicadores de disponibilidad de nutrientes (ph), indicadores de problemas de estrés químico o fisiológico (salinidad, sodicidad, toxicidad de metales o elementos dañinos).

Recomendaciones

Reduzca al máximo las aplicaciones de cobre (efecto negativo en firmeza, calibre y peso de frutos).

Mejore la oxigenación del suelo (la generación de poder reductor aumenta la biodisponibilidad de manganeso, disminuyendo firmeza, calibre y peso de frutos).

Realice aplicaciones de calcio de calidad (las sales de calcio son altamente disponibles y absorbidas en la CIC o lavadas en suelos con baja CIC).

Utilice anualmente enmiendas orgánicas y biomasa benéfica, para generar energía de oxidación, actividad biológica, síntesis de pseudo-hormonas, metabolismo ácido, construcción de suelo, estabilidad de agregados y espacio poroso.

Realice constantes aplicaciones foliares de aminoácidos (prolina, hidroxiprolina, hidroxilisina), algas de efecto auxínico y citoquinínico, silicio, ácido salicílico, otros estimulantes de metabolismo SAR.

Asegúrese de la correcta interpretación de sus análisis de suelo y tejidos.

Apuesta por el manejo nutricional

La aplicación adecuada de nutrientes es esencial para obtener frutos de alta calidad. Un buen manejo nutricional puede mejorar la firmeza, el calibre, el peso y la composición nutricional del arándano.

Fotografía Blueberries Consulting – Sr. Juan Hirzel, Ing. Agr. M.Sc. Ph.D. Investigador INIA Consultor Internacional

Continua el Tour Mundial del Arándano el miércoles 10 de septiembre con el XXXVIII Seminario Internacional de Frutos Rojos Marruecos 2025 y la Gira Técnica donde visitaremos campos de producción en el Norte del país el jueves 11 de septiembre.

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