Andrés Armstrong: “Yo diría que una de las ventajas importantes del arándano chileno radica en su sabor”

“En general el arándano peruano, en términos de calibre es más grande que el chileno, pero desde el punto de vista del sabor yo creo que el chileno tiene una ventaja”

En el contexto de la 5° Convención Internacional Agro Plant Ñuble, organizada por la Asociación de Viveros de Chile, se dio origen a paneles de conversación después de cada bloque temático, los que abordaron la industria de la cereza, de los arándanos y del avellano europeo, además de las oportunidades para la zona, y en los que participaron expositores y especialistas de cada industria.

En este contexto, y recogiendo las preguntas provenientes del chat, en donde participaban decenas de personas conectadas desde los diversos países latinoamericanos, surgió una pregunta muy directa que puso en un buen tema en la discusión

  • Perú ha ganado terreno en la exportación de arándanos, ¿Qué diferencia tiene su producto versus el nuestro?

Andrés Armstrong, director ejecutivo del Comité de Arándanos de Chile, respondió en primer lugar, puntualizando que Perú tiene la capacidad de producir un poco más temprano que Chile. “De hecho el gran peak de la producción peruana se ha dado previo a la temporada chilena, aunque si bien su producción se mantiene a lo largo de la temporada chilena el peak de ellos está antes que nosotros” aclaró, por lo que “tienen la capacidad de producir un mayor volumen más temprano que Chile”, agregó.

“Yo diría, desde el punto de vista de la fruta, que ellos partieron después, con variedades más modernas, más nuevas. Uno podría decir, que en general el arándano peruano, en términos de calibre es más grande que el chileno, pero desde el punto de vista del sabor yo creo que el chileno tiene una ventaja, Juan (Hirzel) podría explicar mejor lo que pasa con las temperaturas del día y la noche y como incide esto en el balance del dulzor y acidez que tiene la fruta. Yo diría que una de las ventajas importantes del arándano chileno radica en su sabor”, concluyó.

Juan Hirzel, investigador del INIA Quilamapu, respondió también la pregunta comentando que “Efectivamente cuando hablamos de la producción de arándanos en Perú, y hacemos una comparación a lo que producimos en Chile, en el caso de ellos trabajan con variedades siempre verdes, lo que es muy distinto a la condición de nuestras variedades, que son de clima templado y que requieren de procesos de frio invernal para que se produzcan ciertos procesos de diferenciación que están después involucrados en la producción de fruta”, comentó.

Pero a su vez, las condiciones climáticas de Perú generan cambios en el comportamiento fisiológico de la planta, que se traduce en una menor acumulación de azucares, y por tanto, también en una menor producción de estos azúcares, y un balance diferente en términos de relación entre ácidos orgánicos y azúcares.

Por lo tanto, las características organolépticas de la fruta producida en Perú son muy diferentes a la fruta producida en Chile, y eso nos permite diferenciarnos en términos de la calidad de la fruta que estamos ofreciendo al mercado. Son productos de sabor muy diferente”, concluyó el investigador del INIA.

La pregunta, aunque simple, desató una buena conversación y explicaciones de los panelistas, como sucedió en varios otros temas relacionados, tanto con la producción, los manejos, o los mercados de la fruta y el contexto actual provocado por la crisis, tanto climática, como de pandemia.

El evento abarcó exposiciones sobre la industria de las cerezas, los arándanos y los avellanos europeos, y en general, sobre los desafíos y perspectivas de la industria. Blueberries Consulting, en su labor de apoyo al desarrollo de la industria frutícola chilena, participó como media partner de esta 5° Convención Internacional Agro Plant Ñuble.

Fuente
Martín Carrillo O. – Blueberries Consulting

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