El boom del arándano: el fruto que reúne a la ciencia y a la empresa
El Centro de Estudios de Postcosecha de la Universidad de Chile y el Comité de Arándanos de Chile realizaron una jornada de transferencia de conocimientos que permitirá a los productores mejorar la conservación del exitoso producto de exportación.
La Jornada de Transferencia sobre Postcosecha y Enfriamiento de Frutos de Arándano, fue organizada por el Centro de Estudios de Postcosecha (CEPOC) de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y el Comité de Arándanos de Chile, que reúne a 42 empresas.
«Las instancias de transferencia de investigación son muy importantes porque se acercan mucho a la necesidad de la industria, es importante que las universidades aterricen sus conocimientos y trabajen muy de la mano con la industria de acuerdo a las necesidades concretas«, señaló Francisca Barros, Subgerente de Calidad y Postcosecha de La Cooperativa Agrícola y Frutícola de Curicó Ltda. COPEFRUT.
El evento contó con la presencia de cerca de 30 empresas productoras de arándanos, cuyo objetivo fue entregar conocimientos sobre la destacada experiencia en esta materia de Nueva Zelandia, así como conocimientos, técnicas y procedimientos emanados de la investigación aplicada implementada por CEPOC.
Las exposiciones estuvieron a cargo del Dr. Andrew East, de Massey Institute of Food Science and Technology de la Universidad de Massey de Nueva Zelandia, la Sra. Julia Pinto representante del Comité de Arándanos y el Profesor y Director de CEPOC, Dr. Víctor Hugo Escalona.
«La Universidad de Massey de Nueva Zelandia es una de las siete universidades de ese país y es una de las pocas que trabaja en temas de agricultura. Nueva Zelandia es muy importante desde el punto de vista de las exportaciones y para nosotros es un competidor muy fuerte que tiene mucha calidad y muchas veces tiene mejores precios en el mercado. Por ello, es una buena oportunidad tener a los especialistas para hablar de postcosecha«, indicó el Dr. Víctor Hugo Escalona.
Fuente: El economista america
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