El consumo de «berries» en Bélgica se queda atrás
En el sector de los berries se utilizan las etiquetas y las marcas de diversas maneras. BelOrta trabaja con sus clientes para encontrar las etiquetas más adecuadas, Driscoll’s utiliza su propio nombre y se centra en la calidad, y los italianos de Planitalia Club Candonga sacan las fresas al mercado con el nombre de la variedad como marca. Durante el Global Berry Congress se debatieron las diversas alternativas.
Compra impulsiva
Los berries son principalmente un producto de compra impulsiva y los consumidores están dispuestos a pagar la calidad. Un estudio de Driscoll’s muestra que el 84% de los entrevistados eligen la calidad por encima del precio. En muchos países de Europa, está subiendo el consumo de berries y la cuota de berries diferentes también está aumentando. Aunque tradicionalmente las fresas son las más consumidas, hay un cambio hacia los arándanos y las frambuesas.
El consumo belga se queda atrás
Bélgica todavía está por detrás en este desarrollo. Jo Lambrecht, de BelOrta, compartió sus conocimientos sobre el consumo belga. De media, los belgas consumen 1,91 kilos de fresas por persona y año, de las cuales el 70% se compran en los supermercados. Estas cifras sitúan a las fresas a la cabeza de la lista en consumo, las frambuesas se sitúan en segundo lugar y se consumen mucho menos. De media, los belgas consumen 0,07 kilos de frambuesas por persona y año y aproximadamente el 21% de los hogares compran el fruto. El consumo de todos los demás berries juntos suma 0,13 kilos por persona y año y, en esta categoría, los arándanos están los primeros, con 0,077 kilos por per cápita. Un motivo principal de esto es que los establecimientos de descuento tienen una cuota de mercado importante, pero no tienen los diferentes tipos de berries en su surtido. “En lo que respecta al consumo de berries, Bélgica apenas ha dejado atrás la fase temprana de adopción en el ciclo de innovación”, concluye Jo.
Pero hay movimiento en el mercado. Debido al aumento del interés entre los consumidores, varios minoristas se han centrando en los últimos años en ofrecer un surtido de berries amplio y cuidado. “Junto con nuestros clientes, ponemos nuestros frutos en el mercado bajo diferentes etiquetas, con nuestra propia marca, con marcas privadas y a veces también bajo co-marcas, en las categorías básica, estándar y premium. El posicionamiento, la elección de las variedades, el surtido y el envasado, todo se hace en estrecha colaboración con el minorista en cuestión. Nuestros productores siguen especificaciones estrictas y producen con los más altos estándares. Es lógico, por tanto, que la siguiente fase en el mercado se monitorice muy de cerca”.
La variedad como etiqueta
Carmela Suriano habla sobre la estrategia de la italiana Planitalia Club Candonga. En el sur de Italia, 15 miembros del club cultivan fresas Candonga en unas 100 hectáreas. En total cosechan alrededor de 11.000 toneladas al año. Este año se ha estimado una cosecha de 31.000 toneladas. Las fresas se comercializan bajo el nombre de la variedad. La marca, Candonga, se promociona de varias formas, por ejemplo, con promociones en tienda, paquetes regalo y mediante reuniones con chefs y comerciantes. Las fresas obtuvieron entre un 11 y un 20% más que las fresas premium de otras variedades en la segunda semana de marzo.
Durante el consiguiente debate la principal cuestión fue si los supermercados estarían dispuestos a participar en una promoción de “la variedad como marca” y en cómo funciona esto realmente para los productores. ¿Están dispuestos a cambiar? La principal conclusión fue que los supermercados y, al final, los clientes, buscan la etiqueta con “promesa de marca”. Si la marca es una variedad o no es de poca importancia. La promoción de la variedad en los supermercados ha provocado un cambio en Reino Unido: los supermercados sólo compran ese tipo de variedades y, por ello, los productores se cambian a esas variedades.
Fuente: Freshplaza.es
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