Estudo espanhol revela a "ausência total" de Coronavírus em embalagens de alimentos para supermercados
Ir ao supermercado se tornou uma grande preocupação para muitas pessoas que temem se infectar. Primeiro, indo ao estabelecimento e se expondo em um local fechado com centenas de pessoas que o visitam diariamente. E, segundo, por pensar que os alimentos poderiam estar contaminados pelo vírus. Bem, pelo menos no segundo parece que você pode ficar um pouco mais calmo. A Organização de Consumidores e Usuários (OCU) não detectou coronavírus nas embalagens de alimentos e produtos de higiene à venda nas gôndolas dos supermercados, mas sim a “ausência total” de resquícios do vírus nas mesmas.
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) descartou que os alimentos sejam um veículo para a transmissão deste tipo de vírus. Na verdade, é um risco emergente de surgimento muito recente e ainda não há estudos, mas até o momento não se conhece o contágio por essa via, pois a via de entrada do vírus é por aspiração e não por ingestão. Condições digestivas normais, como acidez do estômago ou sais biliares, seriam em princípio suficientes para inativar o vírus.
De acordo com uma recente compilação de estudos do Food Safety Science & Research Center da Nova Zelândia, existem estudos feitos com o MERS.CoV (Coronavírus que causou um surto no Oriente Médio em 2012) que mostram a sobrevivência do vírus em até 72 horas no leite cru (a pasteurização inativa o vírus), e com outro coronavírus de até 2 dias na alface.
Por outro lado, o coronavírus não pode crescer em alimentos, ele precisa de um hospedeiro para crescer (pessoa ou animal) e as técnicas usuais de cozimento inativam o vírus.
Além disso, um estudo realizado pela OCU analisou a presença do coronavírus na superfície de 66 alimentos e produtos de higiene para consumo em massa, cuja lista inclui farinhas, barras de chocolate, sacos de batata frita, palitos de pão, latas de cerveja, maçãs a granel, papel higiênico, iogurtes, saladas embaladas, tortilhas pré-cozidas, bandejas de carne e salmão defumado, segundo um comunicado.
A amostra incorpora produtos que tiveram um aumento de demanda durante o confinamento e cada um foi colocado em uma bolsa individual para evitar possível contaminação cruzada após ter sido adquirido na última semana de abril em dez estabelecimentos em Alcampo, Carrefour, Condis, Dia, Eroski, Lidl, Mercadona e Supercor de Madrid, Barcelona, Vitória e La Coruña.
Os resultados da análise foram obtidos por um laboratório independente usando testes genéticos de PCR após a passagem de um cotonete por toda a superfície do recipiente para pesquisar uma sequência do genoma que codifica uma proteína de revestimento do vírus. Houve uma "ausência total" do vírus.
De acordo com a organização de consumidores, embora o estudo seja apenas "uma foto" que mostra "que não é tão fácil para o vírus acabar na superfície de um recipiente", é "muito provável" que as medidas de higiene adotadas pelos próprios supermercados , pois a limpeza periódica das superfícies e o uso de luvas e máscaras “têm ajudado a diminuir esse risco”.
Uma vez no supermercado, ele lembrou a importância de "respeitar" as regras do estabelecimento, usando luvas e uma máscara, e mantendo distâncias de segurança com a equipe e o resto dos compradores.
Junto com isso, ele ressaltou a importância de evitar tocar o nariz, boca ou esfregar os olhos, tentando "não tocar" nos produtos, tocando os "pontos pretos" "o menos possível" - superfícies de alto contato como portas de geladeira, alças de carro ou botões de elevador - e tente pagar com cartão.
Quando saiu do estabelecimento, pediu que tirasse as luvas e as deixasse nos recipientes correspondentes e, uma vez em casa, ele teve que lavar as mãos ao entrar, remover a embalagem externa dos produtos e descartá-la, anotando também a data de consumo ou o lote. como manter as medidas higiênicas usuais ao manusear alimentos.
Caso a unidade familiar tenha pessoas em situação de risco, foi recomendado limpar também os recipientes de vidro, plástico ou lata com água e sabão, evitando o uso de desinfetantes nos recipientes que possam ser porosos, para evitar riscos à saúde.
Segundo a entidade, os supermercados "têm conseguido se adaptar tomando medidas eficazes" para evitar o contágio entre clientes. “Seguindo todas as medidas de precaução, não há razão para ter medo de ir ao supermercado”, frisou, ao especificar que a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) “descartou” que o alimento seja um “veículo de transmissão” deste tipo de vírus.
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