SAVRpak lança solução inovadora de extensão de vida útil
A empresa americana de tecnologia de alimentos SAVRpak lançou uma tecnologia pioneira de controle de umidade que, segundo ela, pode prolongar a vida útil e o frescor dos produtos em até três vezes.
O SAVRpak Drop-In é um saco termodinâmico biodegradável e livre de produtos químicos que é colocado na embalagem do produto antes da vedação.
Ele funciona erradicando a causa número um de mofo prematuro, murcha e deterioração em produtos sem casca e embalados, incluindo frutas vermelhas, folhas verdes e minipepinos: condensação.
Em apenas um minuto, a Tecnologia de Controle e Transmissão Atmosférica (ACT) da SAVRpak remove 50% da condensação e continua a evitar a formação de condensação ao absorver o excesso de umidade e purificar a atmosfera dentro da embalagem para retardar o processo de envelhecimento.
Ao controlar os níveis de oxigênio e dióxido de carbono, a umidade que leva ao mofo, bolor e bactérias microbianas nocivas é erradicada, permitindo que os produtos mantenham o frescor até três vezes mais.
A empresa disse que testes bem-sucedidos foram concluídos com Divine Flavor, RCG Fruits e Agrovision, enquanto a Frubana também está testando a solução.
“Estamos entusiasmados por poder abordar uma área de preservação de alimentos que tem sido inatingível até agora, que é a capacidade de prolongar a vida útil de produtos com casca, como frutas vermelhas e folhas verdes”, disse o codiretor SAVRpak executivo Grant Stafford.
“Com base em nosso sucesso na área de entrega de serviços de alimentação, transformamos com sucesso a tecnologia principal para atender a uma categoria que carecia de uma solução para manter os alimentos frescos por mais tempo e reduzir o desperdício de alimentos, um dos principais culpados pelas emissões de gases de efeito estufa.
A SAVRpak planeja implementar a nova tecnologia nos EUA e na América Latina com fornecedores de bagas que já passaram por testes bem-sucedidos, demonstrando a eficácia da tecnologia em prolongar a vida útil dos produtos.
A empresa realizou testes com Divine Flavor para uvas de mesa, RCG Fruits para amoras e Agrovision para amoras, mirtilos e framboesas.
A Frubana, uma empresa de tecnologia de fazenda para restaurante, também está testando a tecnologia termodinâmica da SAVRpak com a intenção de manter o frescor dos produtos que envia para restaurantes na América Latina.
“Vimos os resultados mais surpreendentes em nossos testes de frutas vermelhas com SAVRpak”, disse o CEO da RCG Fruits, Fernando Garibay.
“As amoras, em particular, são muito delicadas e muitas vezes apresentam vermelhidão pós-colheita e outras alterações na aparência visual e no sabor, reduzindo a comercialização e criando resíduos.
“Este é um desafio que a indústria não tem conseguido resolver, mas a SAVRpak provou manter intacta a bela cor dos nossos frutos silvestres e mantê-los frescos por mais tempo, mantendo a qualidade com que os nossos clientes contam.”
Em testes preliminares, a SAVRpak disse que a tecnologia demonstrou prolongar a vida útil de groselhas em mais de 10 dias, amoras em mais de 7 dias, framboesas em mais de 4-5 dias e morangos em mais de 4 dias.
Da mesma forma, em um teste de laboratório de 2021 com a Universidade da Califórnia, Davis, a alface romana armazenada com SAVRpak teve significativamente menos condensação e umidade nos sacos e teve pontuações mais baixas de absorção de água, deterioração e murchamento em comparação com as amostras de controle.
A UC Davis também descobriu que o SAVRpak diminuiu as bactérias encontradas na alface em todos os protocolos de armazenamento e dias de teste em comparação com as amostras de controle. Nos próximos meses, a SAVRpak iniciará testes de pepino com a Agrizar.
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