SAVRpak lança solução inovadora de extensão de vida útil
A empresa americana de tecnologia de alimentos SAVRpak lançou uma tecnologia pioneira de controle de umidade que, segundo ela, pode prolongar a vida útil e o frescor dos produtos em até três vezes.
O SAVRpak Drop-In é um saco termodinâmico biodegradável e livre de produtos químicos que é colocado na embalagem do produto antes da vedação.
Ele funciona erradicando a causa número um de mofo prematuro, murcha e deterioração em produtos sem casca e embalados, incluindo frutas vermelhas, folhas verdes e minipepinos: condensação.
Em apenas um minuto, a Tecnologia de Controle e Transmissão Atmosférica (ACT) da SAVRpak remove 50% da condensação e continua a evitar a formação de condensação ao absorver o excesso de umidade e purificar a atmosfera dentro da embalagem para retardar o processo de envelhecimento.
Ao controlar os níveis de oxigênio e dióxido de carbono, a umidade que leva ao mofo, bolor e bactérias microbianas nocivas é erradicada, permitindo que os produtos mantenham o frescor até três vezes mais.
A empresa disse que testes bem-sucedidos foram concluídos com Divine Flavor, RCG Fruits e Agrovision, enquanto a Frubana também está testando a solução.
“Estamos entusiasmados por poder abordar uma área de preservação de alimentos inatingível até agora, que é a capacidade de prolongar a vida útil de produtos com casca, como frutas vermelhas e verduras”, disse o codiretor. SAVRpak executivo Grant Stafford.
“Com base em nosso sucesso na área de entrega de serviços de alimentação, transformamos com sucesso a tecnologia principal para atender a uma categoria que carecia de uma solução para manter os alimentos frescos por mais tempo e reduzir o desperdício de alimentos, um dos principais culpados pelas emissões de gases de efeito estufa.
A SAVRpak planeja implementar a nova tecnologia nos EUA e na América Latina com fornecedores de bagas que já passaram por testes bem-sucedidos, demonstrando a eficácia da tecnologia em prolongar a vida útil dos produtos.
A empresa realizou testes com Divine Flavor para uvas de mesa, RCG Fruits para amoras e Agrovision para amoras, mirtilos e framboesas.
A Frubana, uma empresa de tecnologia de fazenda para restaurante, também está testando a tecnologia termodinâmica da SAVRpak com a intenção de manter o frescor dos produtos que envia para restaurantes na América Latina.
“Vimos os resultados mais surpreendentes em nossos testes de bagas SAVRpak”, disse Fernando Garibay, CEO da RCG Fruits.
“As amoras, em particular, são muito delicadas e muitas vezes apresentam vermelhidão pós-colheita e outras alterações na aparência visual e no sabor, reduzindo a comercialização e criando resíduos.
“Este é um desafio que a indústria não conseguiu resolver, mas o SAVRpak provou manter intacta a bela cor de nossas bagas e mantê-las frescas por mais tempo, mantendo a qualidade com a qual nossos clientes contam.”
Em testes preliminares, a SAVRpak disse que a tecnologia demonstrou prolongar a vida útil de groselhas em mais de 10 dias, amoras em mais de 7 dias, framboesas em mais de 4-5 dias e morangos em mais de 4 dias.
Da mesma forma, em um teste de laboratório de 2021 com a Universidade da Califórnia, Davis, a alface romana armazenada com SAVRpak teve significativamente menos condensação e umidade nos sacos e teve pontuações mais baixas de absorção de água, deterioração e murchamento em comparação com as amostras de controle.
A UC Davis também descobriu que o SAVRpak diminuiu as bactérias encontradas na alface em todos os protocolos de armazenamento e dias de teste em comparação com as amostras de controle. Nos próximos meses, a SAVRpak iniciará testes de pepino com a Agrizar.
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