SAVRpak lance une solution innovante de prolongation de la durée de conservation

La société a déclaré que sa technologie de contrôle de l'humidité peut tripler la durée de conservation des baies, des légumes-feuilles et des concombres.

La société américaine de technologie alimentaire SAVRpak a lancé une technologie pionnière de contrôle de l'humidité qui, selon elle, peut prolonger jusqu'à trois fois la durée de conservation et la fraîcheur des produits.

Le SAVRpak Drop-In est un sac thermodynamique biodégradable sans produits chimiques qui est placé dans l'emballage des produits avant le scellage.

Il agit en éliminant la principale cause de moisissures prématurées, de flétrissement et de détérioration des produits décortiqués et emballés, y compris les baies, les légumes-feuilles et les mini-concombres : la condensation.

En une minute seulement, la technologie de contrôle et de transmission atmosphérique (ACT) de SAVRpak élimine 50 % de la condensation, puis continue d'empêcher la condensation de se former en absorbant l'excès d'humidité et en purifiant l'atmosphère à l'intérieur de l'emballage pour ralentir le processus de vieillissement.

En contrôlant les niveaux d'oxygène et de dioxyde de carbone, l'humidité qui conduit à la moisissure et aux bactéries microbiennes nocives est éradiquée, permettant aux produits de conserver leur fraîcheur jusqu'à trois fois plus longtemps.

La société a déclaré que des essais réussis avaient été réalisés avec Divine Flavor, RCG Fruits et Agrovision, tandis que Frubana testait également la solution.

"Nous sommes ravis de pouvoir aborder un domaine de la conservation des aliments inaccessible à ce jour, à savoir la capacité de prolonger la durée de conservation des produits décortiqués tels que les baies et les légumes-feuilles", a déclaré le codirecteur de SAVRpak. Grant Stafford.

« Forts de notre succès dans le domaine de la livraison de services alimentaires, nous avons réussi à transformer la technologie de base pour répondre à une catégorie qui manquait de solution pour conserver les aliments frais plus longtemps et réduire le gaspillage alimentaire, l'un des principaux responsables des émissions de gaz à effet de serre.

SAVRpak prévoit de mettre en œuvre la nouvelle technologie aux États-Unis et en Amérique latine avec des fournisseurs de baies qui ont déjà subi des essais réussis démontrant l'efficacité de la technologie pour prolonger la durée de conservation des produits.

L'entreprise a mené des essais avec Divine Flavour pour les raisins de table, RCG Fruits pour les mûres et Agrovision pour les mûres, myrtilles et framboises.

Frubana, une entreprise de technologie de la ferme au restaurant, teste également la technologie thermodynamique de SAVRpak dans le but de maintenir la fraîcheur des produits qu'elle expédie aux restaurants d'Amérique latine.

"Nous avons vu les résultats les plus étonnants grâce à nos essais de baies SAVRpak", a déclaré Fernando Garibay, PDG de RCG Fruits.

« Les mûres en particulier sont très délicates et présentent souvent des rougeurs après la récolte et d'autres changements d'apparence visuelle et de saveur, ce qui réduit la commercialisation et crée des déchets.

"C'est un défi que l'industrie n'a pas été en mesure de résoudre, mais SAVRpak a prouvé qu'il préservait la belle couleur de nos baies intactes et les préservait plus longtemps tout en maintenant la qualité sur laquelle nos clients comptent."

Lors de tests préliminaires, SAVRpak a déclaré qu'il avait été démontré que la technologie prolongeait la durée de conservation des groseilles du Cap de plus de 10 jours, des mûres de plus de 7 jours, des framboises de plus de 4 à 5 jours et des fraises de plus de 4 jours. .

De même, lors d'un test de laboratoire de 2021 avec l'Université de Californie à Davis, la laitue romaine stockée avec SAVRpak avait beaucoup moins de condensation et d'humidité dans les sacs, et avait des scores de trempage, de décomposition et de flétrissement inférieurs à ceux des échantillons témoins.

UC Davis a également découvert que SAVRpak réduisait les bactéries trouvées sur la laitue dans tous les protocoles de stockage et les jours de test par rapport aux échantillons de contrôle. Dans les prochains mois, SAVRpak lancera des essais de concombre avec Agrizar.

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