Race for Water: La carrera mundial por el agua
En general, en la vida cotidiana, los humanos usamos mucha agua para beber, cocinar, lavar, o en aseo personal, pero los más grandes volúmenes de agua los utilizamos en la producción de alimentos, tecnología, papel, ropa, etc. Todos ya tenemos conciencia que este recurso vital se encuentra en grave peligro y debe ser protegido.
Con la delegación de Race for Water principalmente conversamos sobre el concepto de “huella hídrica”, que es un cálculo que permite saber cuántos litros de agua necesitamos para la fabricación de nuestros productos.
La huella hídrica es un indicador del uso directo e indirecto de agua por parte de un consumidor o un productor. La huella hídrica de un individuo, de una comunidad o de un negocio, se define como el volumen total de agua dulce necesaria para la producción de bienes y servicios consumidos por este individuo, esa comunidad o ese negocio.
Dentro del concepto de huella hídrica coexisten dos subconceptos: huella visible y huella oculta. La primera se compone de 150 litros diarios aproximados por persona para aseo personal, lavar loza y ropa, cocinar, etc. Sin embargo, la huella oculta es lo que se gasta en agua para producir los alimentos que consume, la tecnología, la infraestructura, el transporte, el vestuario y todo lo que corresponde al consumo. Aquí estamos hablando de 4000 litros de agua por persona al día, de manera aproximada.
Por ejemplo, una taza de café necesita 140 litros de agua para que llegue aromática y sabrosa a sus labios, adornando una buena conversación sobre desarrollo sustentable con sus amigos.
Los representantes de la fundación internacional Race for Water, que viaja por el mundo a bordo del R4WO, que es un barco impulsado a energía solar, desarrollando proyectos científicos y sensibilizando a la opinión pública mundial respecto al cuidado del agua, estuvo en Chile y conversó con Blueberriesconsulting.com sobre la huella hídrica de la industria del arándano.
Huella hídrica de negocios
La huella hídrica de un negocio es una medida del total de agua consumida para producir los bienes y servicios que proporciona. Es una combinación del agua que entra en la producción y fabricación de un producto o servicio y el agua utilizada en toda la cadena de suministro, así como durante el uso del producto.
En el informe del Foro Económico Mundial de Riesgos Globales 2015 figuran las crisis del agua como el mayor riesgo global. Hasta ahora, el agua ha sido tratada como un material en bruto y libre. Hoy en día, las empresas están empezando a darse cuenta de que la mala gestión del agua puede dañar su marca, su credibilidad, su calificación de crédito y sus costos de seguro.
Hoy es indispensable conocer su propio water footprint, que es la cantidad de agua que está utilizando y cuánto está disponible en las cuencas de los ríos en los que usted y sus proveedores operan, de otra manera es imposible saber si usted la está utilizando de manera sostenible.
La huella hídrica permite a las empresas averiguar dónde y cuándo se utiliza el agua en sus negocios. La huella hídrica de una empresa incluye su huella hídrica directa (operativos) y su huella hídrica indirecta (cadena de suministros).
La huella hídrica directa representa la huella de agua resultante de las operaciones de la empresa en estudio, es decir, las actividades directamente relacionadas con la producción o fabricación y de gastos generales, por ejemplo, la huella hídrica de oficinas, comedores públicos u horticultura. La huella hídrica indirecta representa la huella hídrica de los insumos y productos utilizados en las actividades de producción de una empresa.
La comprensión de la imagen acumulativa del consumo de agua y la contaminación puede ayudar a identificar los riesgos de negocio relacionados con el agua y las acciones estratégicas necesarias para lograr un uso sostenible del agua y la eficiencia de los recursos hídricos.
Las empresas líderes de todo el mundo se están dando cuenta de que deben gestionar estos riesgos al poner la huella hídrica en sus agendas, tal como lo hacen con su huella de carbono.
Fuente: Blueberriesconsulting.com – Martín Carrillo O.
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