La empresa estadounidense de tecnología alimentaria SAVRpak ha lanzado una tecnología pionera de control de la humedad que, según afirma, puede prolongar la vida útil y la frescura de los productos hasta tres veces.

El SAVRpak Drop-In es una bolsa termodinámica, biodegradable y libre de químicos que se coloca en el empaque de productos agrícolas antes de sellarla.

Funciona al erradicar la causa número uno del moho prematuro, el marchitamiento y el deterioro de los productos sin cáscara y envasados, incluidas los berries, las verduras de hoja verde y los minipepinos: la condensación.

En solo un minuto, la tecnología de transmisión y control atmosférico (ACT) de SAVRpak elimina el 50 por ciento de la condensación y luego continúa evitando que se forme condensación al absorber el exceso de humedad y purificar la atmósfera dentro del paquete para retrasar el proceso de envejecimiento.

Al controlar los niveles de oxígeno y dióxido de carbono, se erradica la humedad que conduce a la humedad, el moho y las bacterias microbianas dañinas, lo que permite que los productos mantengan su frescura hasta tres veces más.

La compañía dijo que se completaron pruebas exitosas con Divine Flavor, RCG Fruits y Agrovision, mientras que Frubana también está probando la solución.

«Estamos entusiasmados de poder abordar un área de conservación de alimentos que ha sido inalcanzable hasta la fecha, y esa es la capacidad de extender la vida útil de los productos sin cáscara, como los berries y las verduras de hoja verde», dijo el codirector ejecutivo de SAVRpak, Grant Stafford.

“Sobre la base de nuestro éxito en el ámbito de la entrega de servicios de alimentos, hemos transformado con éxito la tecnología básica para abordar una categoría que carecía de una solución para mantener los alimentos frescos durante más tiempo y reducir el desperdicio de alimentos, uno de los principales culpables de las emisiones de gases de efecto invernadero”.

«Este es un desafío que la industria no ha podido resolver, pero SAVRpak demostró mantener intacto el hermoso color de nuestras bayas y mantenerlas frescas por más tiempo, manteniendo la calidad con la que cuentan nuestros clientes».

En las pruebas preliminares, SAVRpak dijo que la tecnología ha demostrado extender la vida útil de las uchuvas en más de 10 días, las moras en más de 7 días, las frambuesas en más de 4-5 días y las fresas en más de 4 días.

De manera similar, en una prueba de laboratorio de 2021 con la Universidad de California, Davis, la lechuga romana almacenada con SAVRpak tenía significativamente menos condensación y humedad en las bolsas, y tenía puntajes más bajos de remojo en agua, descomposición y marchitamiento en comparación con las muestras de control.

UC Davis también descubrió que SAVRpak disminuyó las bacterias que se encuentran en la lechuga en todos los protocolos de almacenamiento y días de evaluación en comparación con las muestras de control. En los próximos meses, SAVRpak comenzará las pruebas de pepino con Agrizar.