Completa charla

La charla del profesor Mezzetti abarcará variados aspectos vinculados a los cultivos, desde su realidad productiva como negocio en el mercado internacional; las ventajas de la nueva genética; los aspectos fisiológicos de la planta; los manejos adecuados en la granja; los nuevos sistemas de producción sin suelo; y el uso de nuevas herramientas tecnológicas para las distintas etapas del proceso productivo.

A pesar de que todo el contenido de la charla del profesor Mezzetti es relevante y de mucha importancia para los productores y diferentes actores de la industria, es necesario destacar dos aspectos singulares que definen a la fruticultura moderna e industrial, como son la nueva genética y los sistemas tecnificados de producción sin suelo.

En el caso de la nueva genética, hay que destacar o subrayar la gran labor investigativa de la ciencia aplicada al mejoramiento genético de las plantas, creando variedades que han venido a dar respuesta de manera contundente a las necesidades de mayores rendimientos, de mejor calidad de fruta y de más firmeza para enfrentar los largos viajes. La nueva genética ha revolucionado a la industria de la fruta y le ha permitido extenderse por el mundo, llevando cultivos a producir en geografías o climas que era impensado hacerlo hasta hace un par de décadas.

Importante también ha sido el aporte a la industria de los sistemas tecnificados de producción sin suelo, los que han facilitado un mayor control, homogeneidad y rendimiento de los cultivos, además de sustentabilidad e inocuidad. Se ha demostrado que el cultivo hidropónico ha sido un avance significativo, que proporciona un entorno superior de la zona de la raíz, control directo sobre la planta, mejor nutrición, mínima presión de enfermedades y máxima eficiencia hídrica. Es limpio, controlado, rentable y consistente.

Nuevos sistemas

Actualmente existen sistemas de producción sin suelo con estructuras de elevación, que permiten una alta densidad de plantas, alcanzando un número aproximado de 250 mil plantas por hectárea en fresas, lo que no solo facilita los rendimientos y el control, sino que también los menores costos asociados, que es un gran alivio para los productores y se convierte en un factor fundamental para asegurar la sostenibilidad de la industria.

Las facetas del cultivo que analizará Bruno Mezzetti en su charla tienen gran relevancia en la agricultura moderna y son indispensables para cumplir con los altos estándares de los consumidores en el actual mercado global de la fruta, que no solo exige calidad, calibre, firmeza o sabor, sino que responsabilidad ambiental en toda su cadena productiva y trazabilidad total para garantizar esta sustentabilidad.

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