Una fruta puede salir bien del campo y perder condición antes de llegar al mercado. En arándanos, ese riesgo se vuelve más sensible cuando se cruzan campañas climáticamente variables, tiempos logísticos exigentes, manejo de temperatura y presión por llegar con firmeza y vida útil a destino.

Ese será el foco que Jessica Rodríguez llevará al XLII Seminario Internacional Blueberries Trujillo 2026, donde participará con la charla “Cambio climático y calidad de fruta: Implicancias para la condición y vida postcosecha”.

Rodríguez, ingeniera agrónoma, máster en Ciencias y asesora en postcosecha, comercialización y marketing de productos frescos, llega a Trujillo con una mirada especialmente útil para quienes toman decisiones de cosecha, packing y exportación: cómo reducir el riesgo de que un buen lote pierda condición antes de transformarse en resultado comercial.

Una mirada desde postcosecha y mercado

Su aporte está en conectar postcosecha, comercialización y marketing de fruta fresca. No se trata solo de conservar arándanos, sino de entender cómo responde el producto durante el tránsito, la espera, la recepción en destino y la comercialización.

“Uno tiene que trabajar el mejor producto posible para que pueda resistir estos problemas”, plantea Rodríguez.

La frase apunta al centro de la discusión que se dará en Trujillo: cómo preparar mejor la fruta para una ruta exportadora donde el margen para errores se reduce. En una agenda marcada por cambio climático, El Niño, sanidad, nutrición y calidad, su presentación permitirá llevar ese debate hacia un resultado concreto: la condición con que el arándano llega al mercado.

Cuando la espera castiga la condición

La logística aparece como uno de los puntos más sensibles. Las demoras en descarga, la tramitación en destino y la dificultad para sostener la cadena de frío pueden castigar la condición de la fruta, especialmente cuando el lote llega con menor margen de resistencia.

“Lo que más ha afectado ha sido la espera en los mercados de destino, tanto para descargar como para cumplir con la tramitación de aduana. Eso ha sido complejo, porque muchas veces es difícil controlar la cadena de frío”, señala.

Ese tipo de presión vuelve más exigente todo lo previo: oportunidad de cosecha, firmeza, manejo en packing, temperatura y disciplina operativa. Cuando la espera se alarga, la condición del lote llega con menos espacio para fallas.

Jessica Rodríguez en el Seminario Internacional Blueberries Chile 2022, © Blueberries Consulting

Medir, ordenar y capacitar

La respuesta no pasa únicamente por grandes inversiones. Rodríguez también pone atención en aspectos de operación que suelen definir consistencia: medición, método, control y capacitación.

La especialista reconoce que algunas herramientas, como la medición de firmeza, pueden requerir mayor inversión o una implementación más sistemática. Pero buena parte de la mejora está en ordenar procesos y fortalecer a los equipos que intervienen en la ruta de la fruta.

“El resto de las medidas tiene que ver con organizarse, ser metódico, ir controlando y capacitando a todo el personal involucrado”, afirma.

Ese enfoque resulta especialmente pertinente para una campaña donde clima, logística y operación vuelven a cruzarse y donde la pregunta será qué tan preparada llega la fruta para sostener condición, firmeza y vida útil en destino.

Jessica Rodríguez en el Seminario Internacional Blueberries Chile 2022, © Blueberries Consulting

Una discusión clave para Trujillo

La participación de Jessica Rodríguez dialogará con el resto del programa técnico del seminario, que abordará temas como El Niño, cambio climático, fisiología, sanidad, nutrición, bioestimulación, nuevas variedades, mercado y calidad de fruta.

Además de su charla del primer día, la especialista participará en el panel “Herramientas y estrategias para la mitigación de los efectos del fenómeno de El Niño”, instancia que reunirá a expertos para analizar los principales desafíos climáticos, sanitarios y productivos de la industria peruana.

Para productores, exportadores y equipos técnicos, su presencia permitirá conectar la discusión climática del seminario con una consecuencia concreta: qué fruta llega, en qué condición y con qué capacidad de sostener vida postcosecha en mercados cada vez más exigentes.

El XLII Seminario Internacional Blueberries Trujillo 2026 se realizará el 8 y 9 de julio en el Hotel Costa del Sol Wyndham Trujillo Golf, en Perú, y reunirá a especialistas nacionales e internacionales para abordar los principales desafíos técnicos y comerciales del arándano.

Lee también:

• El arándano peruano mira a Trujillo para analizar clima, sanidad, genética y calidad
• La genética promete, el clima valida: Trujillo abordará decisiones críticas para el arándano peruano
• Mercado, genética y calidad en la planificación del arándano peruano
• Jessica Rodríguez: “Hay poca conciencia sobre lo valiosísimo que son los tiempos entre cosecha y enfriamiento”