Mayor preocupación

El estudio “Salud y sostenibilidad marcan la alimentación del futuro”, presentado por el área de Retail Knokwledge de la Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC), que aglutina a fabricantes y distribuidores, afirma que 8 de cada 10 consumidores gastan más en alimentación saludable que antes de la pandemia.

Por otro lado, la alimentación saludable tiene un importante componente digital, ya que, según el estudio “La nueva conciencia saludable”, realizado también por AECOC, un 56 % de los consumidores buscan información de los productos online y también en redes sociales.

Las búsquedas en Google de las palabras ‘alimentación saludable’ en España crecieron un 22 %, con 5,4 millones de búsquedas; 3 de cada 10 consumidores siguen a algún influencer sobre alimentación y el 35 % busca información en páginas web.

El poder de la RRSS

Para Elisa Escorihuela, influencer en nutrición y dietética, con más de 74,4K seguidores en Instagram, “las redes sociales y la democratización de la información han contribuido a la visualización de profesionales sanitarios que, a través de la divulgación científica, han sensibilizado a la población en temas de salud y nutrición”.

La preocupación por llevar una alimentación saludable se debe a varios factores, según AECOC: por un lado, la preocupación por tener un sistema inmunológico fuerte que pueda combatir al virus, y, por otro, el cuidado por la salud física y la lucha contra la obesidad, un problema que ha aumentado considerablemente durante la pandemia.

“El siglo actual ha sido definido como el siglo de la epidemia de la enfermedad metabólica. Tenemos cifras de obesidad del 18,3% y de sobrepeso del 26,2%, con lo que sólo el 55 % de la población en España está en normopeso”, ha afirmado Juan Francisco Merino, director de la Unidad Mixta de Investigación en Endocrinología, Nutrición y Dietoterapia del Instituto de Investigación Sanitaria La Fe de Valencia.

Hábitos saludables

Merino ha advertido que el incremento de la obesidad va asociado al incremento de la diabetes mellitus tipo 2 y ha augurado que “pasaremos de una prevalencia mundial de 463 millones de personas con diabetes en la actualidad a 700 millones en 2045, si no aplicamos la máxima de alimentación saludable y ejercicio diario”.

“La obesidad infantil es un problema de salud pública que afecta a 1 de cada 3 niños en nuestro país, según la Organización Mundial de la Salud. Su importancia no sólo se debe al impacto durante la infancia, sino por la potencial proyección hacia la edad adulta, con un incremento del riesgo cardiovascular y metabólico”, ha manifestado Empar Lurbe, jefa del Servicio de Pediatría del Hospital General de Valencia y responsable del Programa PAIDO para la prevención de la obesidad infantil.

Estrategias

Según Ricardo Fabregat, ejecutivo de Seguridad Alimentaria y Calidad de Producto de Consum, “las líneas de trabajo de reducción de azúcares, sal y grasas saturadas, siguiendo la Estrategia NAOS, han sido abordadas con éxito en un trabajo que ha durado dos años y que ha implicado a muchas áreas de Consum, así como a nuestros proveedores, ya que el reto no es hacer una reducción y ya está, sino hacerlo manteniendo las garantías del producto, sin afectar a su sabor, aroma, etc. Ha sido un trabajo arduo y satisfactorio”.

Consum ha reducido 502 toneladas en total de azúcar, sal y grasas saturadas en los productos de marca propia. La Cooperativa cumple su compromiso con la Estrategia NAOS y ha reformulado alimentos y bebidas de su marca propia, reduciendo estos tres componentes de manera significativa en más del 18% de todos los productos marca Consum disponibles en sus supermercados.