Apparemment il n'est pas encore supposé que le marché mondial des fruits ait cédé à l'émergence d'un nouveau fruit, surprenant les consommateurs, particulièrement sain et agréable au palais. De temps en temps, des voix s'élèvent qui prédisent la fin de cette « mode ».

Ce qu'ils n'envisagent pas, c'est que malgré le fait que la myrtille soit le fruit le plus récent sur le marché international, l'industrie de la myrtille s'est développée et développée rapidement dans le monde entier, réussissant à consolider une carte des cultures qui couvre les cinq continents et une très large pénétration de sa consommation, qui ne cesse de croître.

Ces prévisions négatives ne sont pas nouvelles et se concentrent sur l'augmentation significative des volumes de production et des expéditions vers les marchés internationaux.

Nous avons interrogé les principaux leaders de l'industrie péruvienne de la myrtille, un pays qui domine l'industrie internationale et le principal protagoniste de l'augmentation de l'offre mondiale de myrtilles.

Pensez-vous que le marché du bleuet va s'effondrer ?

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Daniel Bustamante, président de Proarándanos, répond et ajoute :

« Le marché s'adapte à cette croissance en volume, il y a des activités promotionnelles qui vont soutenir cette croissance. De plus, la concentration sur le marché américain est réduite et de nombreux marchés dans le monde sont en pleine croissance. Je crois que l'industrie traverse une période de changement, où la génétique joue un rôle très important avec les nouvelles variétés améliorées. L'augmentation du volume affecte le prix et cela était prévu. Dans le cas du Pérou, l'industrie s'adaptera à des campagnes plus étendues, ayant la qualité comme prémisse fondamentale. Les différentes nouvelles variétés nous permettront de servir les différents marchés dans le monde selon les caractéristiques que chacun valorise le plus », explique-t-il.

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améliorer la pénétration

Nous avons posé la même question à Luis Miguel Vegas, directeur général de Proarándanos :

"Il y a encore beaucoup de potentiel pour augmenter la consommation, il y a beaucoup de potentiel, par exemple, aux États-Unis, qui est le principal marché (pour la consommation par habitant c'est le plus vieux). Même la pénétration du marché peut beaucoup s'améliorer. Actuellement, la pénétration du marché est de 50%, mais dans 5 ans l'idée est de la porter à 70% et de même l'idée est d'augmenter la fréquence des achats.

Toujours le pourcentage de gros utilisateurs des acheteurs fréquents de myrtilles aux États-Unis est faible, il y a donc beaucoup de potentiel pour augmenter la consommation aux États-Unis, par exemple, sans parler d'autres endroits, comme l'Europe et la Chine, où la consommation par habitant c'est bien plus bas.

Mais pour que la consommation continue d'être promue, en plus d'avoir des fruits disponibles 52 semaines par an – ce que nous avons déjà – il est indispensable que la disponibilité des fruits soit de très bonne qualité.

Si nous parvenons à avoir des fruits de très bonne qualité, cela contribuera à augmenter la fréquence des achats. Si vous apportez un fruit qui n'est pas de bonne qualité, les gens vous achètent une fois, puis ils ne vous achètent plus. C'est fondamental, donc que le marché soit saturé ou non, il y a encore du potentiel, mais pour capitaliser sur ce potentiel, il faut approvisionner le marché en bons fruits, ce qui est décisif pour l'avenir de la myrtille sur les marchés.

Je pense que c'est la réponse la plus concrète que je puisse vous donner, la pénétration du marché est de 50 %, vous devriez la porter à 70 % et également augmenter le pourcentage de gros utilisateurs de myrtilles Si nous y parvenons, nous serons sur la bonne voie », a-t-il conclu.

industrie consolidée

La demande de myrtilles se concentre principalement sur les fruits frais, mais elle s'étend de plus en plus vers les surgelés, les jus, les confitures ou les pâtes pour différentes applications. D'autre part, les qualités nutraceutiques du fruit ont entraîné la nécessité pour les myrtilles de se diversifier dans l'industrie pharmacologique, le marché cosmétique et le marché des aliments fonctionnels, parmi de nombreuses autres utilisations.

L'industrie de la myrtille dans toutes ses variantes a atteint une grande présence commerciale au niveau international, avec un muscle organisationnel important et une bonne interrelation entre ses différents acteurs au niveau mondial.

loin de s'effondrer

Cette solidité lui fait bénéficier d'un indice de durabilité élevé, ce qui garantit que le secteur de la myrtille a une projection future importante sur la planète, de sorte que le marché de la myrtille est loin de s'effondrer.

En plus de ces facteurs, l'industrie favorise le renouvellement permanent de ses ressources phytogénétiques et le développement de nouveaux systèmes de gestion de la production, ce qui implique une recherche de croissance globale, dans le but de parvenir à un développement quantitatif et qualitatif.