La réinvention de la canneberge bio
Alors que le sud du pays vise à consolider la production de cette baie fraîche, il vise au centre le secteur des produits surgelés. Dans les deux cas, la demande est très forte.
Eduardo Moraga En décembre 2013, les alarmes se sont déclenchées parmi les producteurs de myrtilles. Les États-Unis, principal marché pour cette baie, ont annoncé leur intention d'arrêter les importations en provenance du Chili en raison de la présence de Lobesia botrana dans les vergers de myrtilles. Les autorités du ministère de l'Agriculture se sont immédiatement rendues à Washington pour éviter la fermeture de ce pays. C'étaient des jours où les producteurs transpiraient froid.
L’ancien ministre Luis Mayol a lancé un engagement des autorités nord-américaines: nous pourrions continuer à exporter des bleuets frais entre les régions de Valparaíso et de Biobío, au cœur de la production de cette baie au Chili, après fumigation au bromure de méthyle. Dans le domaine des bleuets, la satisfaction était générale.
Bien sûr, tout le monde n'était pas heureux. La fumigation avec des produits agrochimiques a entraîné la perte de cette condition dans les bleuets biologiques des zones centrale et sud-centrale.
Plus au sud et au nord de la zone d'intervention, même si rien ne s'opposait à l'exportation de baies biologiques fraîches, un impact économique majeur était à craindre. L'offre du Chili dans cette catégorie serait considérablement réduite, non seulement en volume, mais également en nombre de semaines d'expédition. Dans ce scénario, les chaînes de détaillants risquaient de ne pas acheter de bleuets biologiques chiliens frais.
Au total, les près de 12 25 tonnes de myrtilles biologiques que le Chili récolte chaque année étaient en danger. Passer du bio au conventionnel, d'un point de vue économique, signifie perdre environ XNUMX% de la "prime" dans le paiement que le premier type de fruits frais a.
Cependant, la dernière saison d'exportation a eu d'agréables surprises pour les agriculteurs.
La demande a non seulement été plus forte que prévu, mais dans certains cas, elle est nettement meilleure qu’avant l’épisode de Lobesia botrana.
En direction du sud
En tant que directeur commercial de Huertos Collipulli, Cristóbal Duke était très préoccupé par le départ de la zone centrale de l'exportation de bleuets biologiques frais. Entre les régions de Valparaíso et de Biobío, il est concentré entre 70% et 80% de l'offre chilienne de cette catégorie.
« Nous ne savions pas comment le marché réagirait. Il pourrait être résilié en raison d'un manque d'approvisionnement », rappelle Duke, dont la société est basée à La Araucanía.
En fait, dans le scénario post-fumigation au bromure de méthyle, l’offre chilienne de cette baie fraîche a été réduite à environ 3.000 tonnes.
Duke explique que, dans le nouveau scénario, la production des volumes organiques pertinents a été reportée de semaines 46 ou 47 à 50 ou 51, soit presque un mois de retard.
La réponse des chaînes de supermarchés a dépassé les attentes. Le défendeur a non seulement suivi, mais les prix ont monté en flèche au cours de la dernière saison. Sur le 25% supplémentaire dans les prix du marché conventionnel, le prix moyen a doublé.
La myrtille fraîche bio est devenue un produit rare et très prisé des consommateurs américains. Pour les chaînes de magasins Gringo, ce produit est devenu un élément de différenciation, ce qui les a incités à conclure des contrats avec des exportateurs de baies chiliens.
Bien qu'il n'y ait qu'une seule saison d'expérience avec le "nouveau" marché, l'intérêt pour la production de myrtilles biologiques de La Araucanía au sud augmente. En fait, il est prévisible que la superficie de ce type de baies augmentera au cours des prochaines saisons.
Duke, en tout cas, préfère mettre la balle au sol et souligner que derrière l'offre bio du sud du pays, il y a un travail important.
« Nous avons des conditions climatiques, comme les pluies, qui compliquent la production biologique. De plus, les consommateurs sont beaucoup plus exigeants en matière de qualité et de présentation, car ils paient beaucoup plus pour le fruit, c'est pourquoi ils exigent des normes plus élevées. »dit le Duc Cristóbal.
Frozen, l'autre option
S'il y avait une préoccupation dans l'agriculture du sud, il y avait une peur claire dans la zone centrale. La possibilité de produire des bleuets classiques a été rejetée. Pour ceux plus intéressés par la partie monétaire, cela signifiait une baisse de leurs revenus. D'autre part, pour qui la production biologique est un choix de vie, cela équivaut aussi à une trahison de ses principes.
La seule option viable était de réorienter la production vers l’industrie du surgelé. En fait, ces dernières années, le segment des bleuets biologiques congelés a augmenté. Bien sûr, traditionnellement, pour les agriculteurs, la possibilité de vendre à des usines agroindustrielles signifiait avoir accès à des revenus plus faibles.
En outre, on se demandait si le marché pourrait absorber une augmentation soudaine de l'offre chilienne dans les baies congelées.
Quoi qu’il en soit, la dernière saison a été marquée par une migration massive vers l’agroindustrie.
Les résultats étaient plus qu'intéressants. Le retour chez le producteur de la région de Chillán était d’environ 3,5 USD par kilo de canneberges biologiques. De manière générale, un niveau similaire à celui obtenu avec les bleuets frais classiques. Bien sûr, avec l’avantage d’avoir une récolte plus simple et des coûts plus bas, car cela élimine le besoin d’emballage. A cela, il faut ajouter la possibilité de commencer à mécaniser la plupart des processus.
En fait, pour certains producteurs, l’incident de la Lobesia botrana il n'a fait que progresser la migration de la production de bleuets biologiques vers l'industrie du surgelé, que oui ou oui il allait donner à long terme.
La Lobesia botrana poussé les producteurs biologiques vers le surgelé.
Source: Revista del Campo
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