Main-d'œuvre, engrais et durabilité : facteurs pour améliorer la compétitivité des myrtilles à Jalisco

Alejandro Velázquez s'est entretenu avec Blueberries Consulting dans le cadre du Séminaire international sur les bleuets Mexique 2022.

Des leaders exceptionnels de l'industrie du bleuet se sont réunis pour lancer la XXIIe édition du Séminaire international sur le bleuet Mexique 2022. Parmi eux se trouvait M. Alejandro Velázquez, directeur général de la compétitivité agroalimentaire du Secrétariat du développement rural de l'État de Jalisco, parrain du département de l'événement.

Jalisco est la zone productrice de myrtilles avec la plus grande superficie plantée au Mexique, atteignant 3.581 2021 hectares plantés en XNUMX. La différence de température entre le jour et la nuit signifie que la région a un grand potentiel pour la culture des myrtilles, dont la saveur dépend de cette qualité climatique.

Plus de 90 % de la production est destinée aux marchés d'Amérique du Nord, des États-Unis et du Canada, le premier pays étant celui qui concentre la plus grande part des exportations mexicaines totales compte tenu de sa proximité géographique. Cependant, après la croissance de la production péruvienne, le Mexique doit concurrencer les myrtilles de ce pays, qui est déjà le plus grand exportateur de myrtilles au monde et le plus grand fournisseur des États-Unis, expédiant au plus fort de la saison péruvienne environ 90 % de l'offre totale disponible dans le pays nord-américain.

C'est pourquoi, depuis l'État de Jalisco, ils cherchent à soigner et à promouvoir la compétitivité mexicaine. Après avoir prononcé les mots de bienvenue, Alejandro Velázquez s'est entretenu en exclusivité avec Blueberries Consulting des principaux facteurs susceptibles de réduire ou d'augmenter la capacité concurrentielle du Mexique sur le marché international.

Quels sont les principaux enjeux pour la compétitivité de la myrtille mexicaine sur ses principaux marchés ?

L'un des principaux défis est certainement de maintenir des coûts de production compétitifs, en particulier face à l'augmentation et à la pénurie d'engrais. C'est un impact très fort sur la rentabilité de la culture, car les prix n'ont pas été ajustés à l'augmentation de ces intrants. Mais aussi très important, ce sont les conditions de travail ; la disponibilité de la main-d'œuvre et qu'elle se trouve dans des conditions adéquates, qui permettent aux entreprises d'être compétitives. Et enfin la question de la durabilité. Je pense qu'il va falloir soutenir de plus en plus l'utilisation des technologies vertes, l'utilisation de produits bio. La gestion des cultures avec des pratiques de plus en plus respectueuses de l'environnement.

Quels sont les problèmes de main-d'œuvre qui affectent le revenu final des producteurs ?

Ce que nous avons détecté, c'est qu'il est de plus en plus difficile pour les entreprises d'embaucher de la main-d'œuvre, précisément là où se trouvent les centres de production. Les gens préfèrent donc migrer vers les centres urbains. La culture a également connu une croissance très importante et est en concurrence non seulement avec les baies elles-mêmes, mais avec d'autres cultures, telles que l'agave et d'autres arbres fruitiers. La main-d'œuvre se fait de plus en plus rare et nous exhortons les entreprises à fournir cette main-d'œuvre dont elles disposent, des conditions équitables et de bons avantages pour les travailleurs ; prends soin d'eux.

Après le début de la guerre entre la Russie et l'Ukraine, les prix des engrais ont augmenté. Pensez-vous que l'augmentation des coûts de production sera absorbée par le prix du fruit ?

Je pense que si cela se reflète davantage dans le coût du produit final, cela finira par être payé par le consommateur. Mais surtout, je pense qu'il va y avoir, à moyen terme, une migration vers les engrais ou vers d'autres types d'intrants qui permettent de substituer une partie des produits qui sont rares. Je crois aussi que cela permettra de développer plus rapidement les cultures biologiques, car on favorisera davantage l'utilisation d'engrais organiques spécifiquement dans la culture du bleuet.

Enfin, pourquoi voulez-vous promouvoir la durabilité dans la culture du bleuet ? Est-ce pour le soin des ressources ou pour s'ouvrir à de nouveaux marchés ?

Premièrement, s'il y a intérêt à prendre soin de l'utilisation et de la gestion de l'eau, en plus de la gestion des déchets générés par la production agricole. Et en second lieu, c'est précisément de pouvoir garantir l'accès à des marchés qui ont de plus en plus de restrictions et qui nécessitent également plus de certifications pour pouvoir commercialiser des produits sûrs. Je crois que le gouvernement de l'État parie très fortement sur l'utilisation de systèmes durables. La preuve en est les programmes de soutien que nous avons spécifiquement pour toutes les unités de production durables. Je rappelle la gestion et le soin, notamment de l'eau en l'occurrence, l'élimination des déchets, mais aussi l'accès à d'autres marchés finalement meilleurs pour la rentabilité du producteur.

source
Catalina Pérez R.- Conseil en myrtilles

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