Un mayor mercado

Frutos pequeños, pero un mercado cada vez más grande. El segmento sigue mostrando importantes señales de crecimiento: de 2016 a 2020 el consumo pasó de 5.900 a 9.700 toneladas (+ 64%) y en el primer semestre de 2021 hubo un mayor crecimiento, con un incremento del 40% respecto al mismo período de el año previo.
El interés del mercado minorista también se confirma al evaluar el crecimiento de las importaciones a lo largo de los años. En 2020 ingresaron a nuestro país alrededor de 17.400 toneladas de frutas pequeñas, especialmente arándanos y frambuesas de España y Chile, frente a unas 13 mil toneladas en 2016.

Para dar un panorama del contexto productivo en cuanto a áreas dedicadas e inversiones estratégicas, intervino. como parte del Italian Berry Day – celebrado ayer en Macfrut – Tomas Bosipor CSO Italia. Mientras que Marco Pellizzoni , director comercial de Consumer Panel & Services de GFK Italia, describió una descripción general del comportamiento de compra en la categoría de frutos rojos, explicando que el número de hogares consumidores italianos pasó de 19 a 20,1 millones.

Expansión en curso

“La actualización de la estimación del área a 2021 confirma la tendencia de expansión en curso desde hace varios años en varias Regiones. En total, estamos hablando de poco menos de 2.200 hectáreas, con un crecimiento del 10% en solo un año, y hace apenas tres años estas áreas eran menos de 1.700 hectáreas. Entonces, la tendencia actual de aumento es muy evidente”, dijo Bosi.

Entre todas las especies de frutos pequeños, los arándanos – como especifica el exponente de CSO Italia – son los más extendidos y suman casi 1.400 hectáreas (+ 9% en 2020); seguido de las frambuesas que se han elevado a unas 400 hectáreas (+ 12%) y, más lejanas pero en alza, las moras con algo más de 200 hectáreas dedicadas. Finalmente están las grosellas con unas 180 hectáreas.

Demanda y calidad

“Para satisfacer las demandas de los consumidores italianos que requieren un producto de mayor calidad, es necesario trabajar en la innovación varietal“, dice Andrea Pergher, soporte técnico y ventas del sudeste de Europa y el Reino Unido de Fall Creek Farm & Nursery, que ilustró específicamente las tendencias del mercado mundial de arándanos: el sabor y el crujido son factores diferenciadores para el consumidor. Otra tendencia a considerar es también la demanda de productos locales a los que se debe prestar atención para hacer crecer la categoría.

Thomas Drahorad , presidente de NCX Drahorad, presentó un escenario sobre costos y márgenes en el sector de frutos rojos, concluyendo con un llamado a la colaboración: “Con precios constantes y con una programación facilitada que mejora la calidad, hay un aumento de márgenes para toda la cadena de suministro de + 25% anual “.

La selección de la calidad sigue siendo un tema central, como recordó Nour Abdrabbo, director comercial de Unitec: “Para ganarse la confianza del mercado y aumentar el consumo, se debe apuntar a una correcta selección de calibre, color y calidad de los frutos individuales en 360 grados. La selección hoy debe apoyarse en la tecnología “.

Luigi Garavaglia , gerente de I + D de Ilip presentó la nueva solución de empaque que le permite extender la vida útil de las bayas hasta 48 horas más que un paquete inactivo. Matteo Molari , socio director de Molari Berries & Breeding presentó un caso de frambuesa: “Es necesario hacer que el consumidor reconozca la variedad y que compre un producto no por la marca sino por la calidad del producto en sí”.