Inocuidad en Berries: los virus a la palestra

Según la Organización Mundial de la Salud, el Norovirus (VNO) y virus de la Hepatitis A (VHA), son los principales patógenos virales responsables de ETAs (Enfermedades de Transmisión Alimentaria) a nivel mundial. Debido a la gran prevalencia de brotes causados por  VNO y VHA que ocurren en USA en berries congelados, en agosto de 2022, la FDA (Food and Drug Administration) tiene previsto reanudar la estrategia de muestreo y análisis en estos productos.

En las berries, el método de conservación por congelación generalmente no inactiva los virus que puedan introducirse en varios puntos de la cadena de proceso o suministro, por lo que, se hace clave incorporar y revisar los procedimientos o tecnologías que permitan disminuir los riesgos microbiológicos. Además, las berries frescas se suelen consumir crudas sin un proceso industrial que pueda eliminar patógenos.

La Tecnología Oxyion, constituye una medida de control, que, mediante su adecuada gestión, apoya y permite fortalecer el nivel de inocuidad en los lugares que constituyan vulnerabilidades en cuanto a presencia de patógenos. La Tecnología Oxyion tiene eficacias validadas científicamente para el control de diversos virus de importancia sanitaria (Norovirus, Coronavirus, Influenza y Rhinovirus)(*)en diversos ambientes y procesos de alimentos. Para cualquier duda puedes consultar en info@oxyion.com o conocer más en oxyion.com.

  1. Aerobiocontaminación viral en espacios cerrados: Eficacia de la Tecnología Oxyion. Universidad de Chile. 2022.
  2. Eficacia viricida de la Tecnología Oxyion aplicada contra virus Influenza A (IAV) H1N1 pandémico 2009 y virus Calicivirus felino (homologado Norovirus). Universidad de Chile. 2021.
  3. Effect of Oxyion Technology creating a safer environment for control of Human Coronavirus on various inoculated surfaces. Food Safety & Management Group. 2021.
  4. Oxyion Technology, Test to evaluate ability of Oxyion unit to eliminate Influenza A virus (H1N1). Food Safety & Process Technology. 2009.
  5. Oxyion Technology, creating a safe food environment by eliminating Influenza A, mRSA, Norovirus and Rhinovirus on various inoculated surfaces. Food Safety & Process Technology. USA. 2006.

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