La calidad obtenida en campo fue solo una parte de la discusión en Tánger. El manejo desde la cosecha, la rapidez con que la fruta entra a frío y la vida útil con que llega al comprador estuvieron entre los puntos señalados por los panelistas.

El tema fue abordado durante el panel “Análisis de la industria mundial de los frutos rojos: retos y estrategias para la competitividad”, realizado en el XLIII Seminario Internacional de Frutos Rojos Marruecos 2026. Entre los asuntos tratados estuvieron el manejo de la fruta después de la cosecha, la transferencia de investigación al campo y la trazabilidad.

El panel también expuso una brecha entre disponer de nuevas tecnologías y contar con evidencia local que permita recomendarlas al productor. Esa discusión llevó hacia la validación en terreno y la necesidad de transformar la investigación en soluciones aplicables a las condiciones productivas del país.

De producir calidad a conservarla

Para Philip Symons, director EMEA de North Bay Produce, preservar la calidad después de la cosecha es una de las tareas que Marruecos debe seguir mejorando frente a otros orígenes que coinciden en la misma temporada. “Hay que mejorar esa cadena de frío”, señaló, junto con acelerar la puesta en frío desde la recolección para prolongar la vida útil y conservar mejor la fruta hasta destino.

Ibrahim Bouhanch, de Morocco Foodex, llevó el análisis hacia la consistencia comercial. “Hay que garantizar la calidad, la constancia, también la confianza”, sostuvo. Relacionó esa regularidad con los tiempos de postcosecha y con la vida útil que mantiene la fruta cuando llega al cliente.

Desde la producción, Said Zelai, Country Manager Marruecos de Agrovision, señaló que la inversión realizada en campo debe ir acompañada por mejoras en el manejo desde cosecha y por instalaciones portuarias y exportadoras capaces de responder a las exigencias futuras.

Panel “Análisis de la industria mundial de los frutos rojos: retos y estrategias para la competitividad” © Blueberries Consulting

Validar antes de recomendar

Ahlam Hamim, coordinadora del Programa de Investigación de Frutos Pequeños del INRA, explicó que el trabajo desarrollado en Marruecos abarca desde mejoramiento genético hasta microorganismos, sustratos y gestión de la humedad. Uno de los puntos pendientes, señaló, es convertir ese conocimiento en tecnologías que puedan llegar efectivamente al productor.

Hamim definió esa tarea como el “último kilómetro” de la investigación: avanzar mediante plataformas de experimentación, estandarización de protocolos y trabajo conjunto con los agricultores. “La innovación no va a poder ser operativa si no se valida”, afirmó, insistiendo en la necesidad de probar las tecnologías en terreno antes de transferirlas.

XLIII Seminario Internacional de Frutos Rojos Marruecos 2026 © Blueberries Consulting

Trazabilidad para ajustar el manejo

Loudili Hassan, director regional de ONSSA del norte de Marruecos, llamó a mantener los autocontroles y la trazabilidad de las acciones realizadas. Contar con esos registros, explicó, permite saber qué se hizo y disponer de antecedentes para reajustar el manejo cuando sea necesario.

La discusión en Tánger llevó así la calidad más allá del resultado obtenido en campo. Para una fruta destinada a mercados cada vez más exigentes, la referencia final no es solo cómo se produce o se cosecha, sino en qué condición llega y con qué regularidad puede volver a entregarse.

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