Las nuevas tendencias en el consumo

Una mayor demanda de productos orgánicos y que sean locales o de la región, es una de las tendencias que se percibieron por parte de los consumidores en Europa a la hora de adquirir alimentos para el hogar en plena pandemia del coronavirus. Los usuarios piden ahora una gama más amplia de productos saludables y sostenibles.

Tras lo vivido durante el pasado año, en 2021 el 50% de los clientes en el continente planean adaptar su gasto en comestibles que se ajuste a su estilo de vida. Las preferencias son: alimentos saludables (34%), regionales/locales (29%) y productos ecológicos (23%). Sin embargo, esta expectativa va también de la mano de precios que sean más accesibles para la mayoría de las personas. El 26% de los consumidores en Europa quieren tanto ahorrar dinero como cambiar sus hábitos de compra de comestibles.

Consecuencias del Covid-19

Durante la pandemia, debido al cierre de restaurantes y lugares de comida, los consumidores se vieron en la necesidad de gastar considerablemente más en alimentación. No obstante, se espera que los consumidores busquen reducir costos y ahorren dinero en comparación con el año pasado. Es por ello que el 37% de los consumidores europeos planean buscar formas de ahorrar dinero mientras compran alimentos este 2021. De hecho, el 76% de los directivos del sector de distribución en Europa calificaron el comercio de productos más baratos y un aumento en la sensibilidad de los precios como una de las tendencias influyentes para los próximos 1-2 años.

El vuelco hacia lo digital

Según lo que afirma el estudio, la pandemia ha actuado como un acelerador radical para los comercios frente a la evolución del mundo online y el uso del internet en sus ventas. En 2020, este canal en Europa creció en un 55%. Los minoristas de comestibles se vieron obligados a adaptarse a una velocidad sin precedentes no solo para ofrecer a los consumidores la entrega a domicilio, sino para ofrecer una mayor variedad online, un acceso extremadamente rápido y opciones más baratas. Según los expertos, este cambio llegó para quedarse y cada vez la demanda por esta vía sea mayor.  El 50% de los consumidores que utilizaron canales online durante la pandemia tienen la intención de continuar usándolos.

La antigua “normalidad”

En relación a la vuelta al consumo fuera del hogar, el informe anuncia un gran repunte una vez que se alivien las restricciones. De la misma manera que los supermercados perderán a su vez una parte considerable de sus ganancias. Los ejecutivos de la industria esperan ampliamente esta disminución de la demanda de venta minorista de comestibles: el 49% cree que la situación del mercado empeorará en 2021 en comparación con 2020.