Nouvelles tendances de consommation

Une demande accrue de produits biologiques locaux ou régionaux, est l'une des tendances qui ont été perçues par les consommateurs en Europe lors de l'achat de nourriture pour la maison au milieu de la pandémie de coronavirus. Les utilisateurs demandent désormais une gamme plus large de produits sains et durables.

Après l'expérience de l'année écoulée, en 2021, 50% des clients du continent envisagent d'adapter leurs dépenses d'épicerie à leur mode de vie. Les préférences sont: alimentation saine (34%), produits régionaux / locaux (29%) et bio (23%). Cependant, cette attente va également de pair avec des prix plus abordables pour la plupart des gens. 26% des consommateurs en Europe souhaitent à la fois économiser de l'argent et changer leurs habitudes d'achat.

Conséquences de Covid-19

Pendant la pandémie, en raison de la fermeture de restaurants et de lieux de restauration, les consommateurs ont été contraints de dépenser beaucoup plus en nourriture. Néanmoins, les consommateurs devraient chercher à réduire les coûts et à économiser de l'argent par rapport à l'année dernière. C'est pourquoi 37% des consommateurs européens prévoient de chercher des moyens d'économiser de l'argent en achetant de la nourriture en 2021. En fait, 76% des gestionnaires du secteur de la distribution en Europe ont évalué le commerce de produits moins chers et une augmentation de la sensibilité aux prix comme l'une des tendances influentes pour les 1 à 2 prochaines années.

Le virage vers le numérique

Selon ce qu'affirme l'étude, la pandémie a agi comme un accélérateur radical pour les entreprises face à l'évolution du monde en ligne et à l'utilisation d'Internet dans leurs ventes. En 2020, cette chaîne en Europe a progressé de 55%. Les détaillants en alimentation ont été contraints de s'adapter à une vitesse sans précédent non seulement pour offrir aux consommateurs la livraison à domicile, mais aussi pour offrir une plus grande variété en ligne, un accès extrêmement rapide et des options moins chères. Selon les experts, ce changement est là pour durer et la demande pour cet itinéraire augmente à chaque fois. 50% des consommateurs qui ont utilisé les canaux en ligne pendant la pandémie ont l'intention de continuer à les utiliser.

La vieille «normalité»

Concernant le retour à la consommation hors domicile, le rapport annonce un fort rebond une fois les restrictions assouplies. De la même manière que les supermarchés perdront à leur tour une part considérable de leurs bénéfices. Les dirigeants de l'industrie s'attendent largement à cette baisse de la demande de vente au détail dans les épiceries: 49% pensent que la situation du marché va empirer en 2021 par rapport à 2020.