Une nueva technologie analyse les composés nutritifs des cultures en quelques instants, grâce à une spectrométrie de masse en tandem d'ionisation par électrospray (POIDS/ Ms / ms), qui peut soutenir l'évaluation et l'amélioration de la qualité de la plante.

Chercheurs de l'université de Nagoya, Japon, ils soulignent qu'en plus l'outil pourrait analyser d'autres métabolites végétauxs, qui contribuent à la qualité des cultures et de leurs produits transformés, y compris leur goût, leur arôme, leur couleur et leur fonctionnalité.

Ils assurent qu'avec la nouvelle technique, l'analyse des composés et l'évaluation de la qualité des cultures et des aliments peuvent être effectuées de manière plus simple et plus rapide qu'avec la technologie conventionnelle.

comment va le nouveau technologie?

La technologie consiste à insérer une aiguille de sonde dans un échantillon, lors de la saisie du composés qui adhèrent à la pointe de la sonde sont ensuite ionisés avec de l'électricité à haute tension et analysés par POIDS/MS/MS.

Avec ces des tests, les chercheurs ont détecté 81 types d'anthocyanes dans 16 types de fruits et légumes, réduisant le temps et le travail requis pour la préparation et l'analyse des échantillons, permettant une analyse en quelques secondes à quelques minutes.

Par exemple, dans ces pruebas pigments de couleur ont été vus pour avoir une forte propriétés antioxydantes, qui est en baies comme la mûre, myrtilles, framboises et des fraises, ainsi que du chou violet, de la patate douce et des radis.

Des pigments colorés ayant de fortes propriétés antioxydantes ont été observés dans ces tests. Photo : Université de Nayoga.

Avantages de POIDS/ Ms / ms

En plus des avantages déjà mentionné, Il est à noter que la procédure aucun prétraitement requis par l'aliment à étudier, ni séparation des échantillons, ce qui le rend adapté à une analyse à haut débit.

Il met également en évidence le composé microscopique des akènes, les petits points trouvés sur la peau de la fraise qui servent de graines pour la culture.

Cependant, le Dr Shiratake, qui est en charge du projet à l'Université de Nagoya, affirme que la SEP nécessite une grande maîtrise de l'entretien de l'équipement et des techniques d'analyse, mais sa façon d'analyser est simple et rapide. La technologie des cultures dans le monde.

La nouvelle technologie pourrait être un outil puissant pour l'évaluation de la qualité et la sélection des races en science horticole pour aider à détecter des indicateurs de réponses physiologiques dans la culture », soulignent les spécialistes.

Un exemple est le cas des anthocyanes, qui peuvent être utilisées pour analyser les composés impliqués dans la saveur et la fonctionnalité des cultures et des aliments, tels que les sucres, les acides organiques, les acides aminés et divers métabolites secondaires », explique Shiratake.

Ils commentent également qu'ils travaillent déjà sur le développement de méthodes analytiques pour présenter ces technologies dans un avenir proche.

Une autre des étapes qu'ils veulent faire est avec les animaux, un projet du Dr Kei Zatsu, pour combiner PESI/MS/MS avec la bioinformatique, de cette façon l'analyse des composés et métabolites importants dans les cultures et les aliments serait accélérée en analysant ces composés.

la technologie peut renforcer Nourriture

Une autre vision qui a été vue avec ce technologie, Outre l'analyse des composantes de la culture, il s'agit en renforcer certains, pour que cela réduise insécurité alimentaire qu'il y en a partout dans le monde.

Des chercheurs ont déjà développé MOFFINS avec des avantages pour santé, en utilisant l'extrait d'hibiscus, qui fournit des niveaux élevés de anthocyane, antioxydants, acide phénolique et ascorbique, qui ne se trouvent pas dans un produit conventionnel.

L'entreprise iprona, a également mené ses propres tests en développant un extrait de cassis au niveau garanti de 11% d'anthocyanes, qui sont riches en antioxydants.

Avec ces investigations, la porte est ouverte à davantage de chercheurs pour formuler une technologie avec des avantages, où seulement un produit peut être analysé en quelques secondes, il peut aussi être renforcer.