Innovation: Séchage solaire technique et durable pour déshydrater
En 2011, la société CK2 est née, de la main de Cristián Valdés et Sébastien Jacot-Descombes. L'union d'un Chilien et d'un Suisse qui donne lieu à une création innovante, durable et peu coûteuse, contrairement aux champs de séchage traditionnels qui servent à sécher les fruits comme les prunes.
Cristián Valdés, associé fondateur et directeur général de la société, explique le fonctionnement et les avantages du séchage solaire.
"Les tunnels solaires sont conçus pour les prunes, mais cette année, nous avons construit une usine expérimentale dans laquelle nous avons testé des cerises, des bleuets, du huesillo et du raisin", indique.
Le système est conçu pour permettre la mise à l'échelle d'unités de taille moyenne à des charges de volumes industriels.
Il s’agit d’un tapis roulant 55 long de 4 large qui est introduit dans une sorte de serre ayant une hauteur de 1.20 mètre. Une fois le tunnel chargé, les ventilateurs sont programmés en fonction du type de produit et de la limitation de température ou du séchage. Une fois le fruit séché, le ruban avance pour décharger le fruit dans un récipient.
"C’est une conception simple qui permet un séchage à faible coût et de manière évolutive au niveau industriel. C'est un tunnel qui est armé et désarmé, vous pouvez changer de place "ajoute le responsable de CK2.
La prune est conservée dans le tunnel de 3 à 5 jours, dans le cas des jours 2 pour les bleuets, des jours 3 pour les cerises et les huesils et pour les raisins secs 5 à 6.
Les avantages de ce système sont que le séchage est effectué dans des conditions contrôlées. Par conséquent, les risques encourus avec les courts de séchage, en cas de pluie ou de pertes ne sont pas gérés.
"Il y a un certain nombre de risques qui avec ce système sont réduits à zéro"dit Valdés.
En ce qui concerne la sécurité et la qualité, Valdés a souligné que dans les champs ouverts, les fruits sont exposés à la contamination par la poussière, les animaux, les souris, etc., alors que ce système est entièrement contrôlé.
"L'innocuité et la qualité sont égales au fruit d'un four à combustion, mais avec l'avantage d'utiliser une énergie durable et à moindre coût"Il a ajouté.
Ce système est en cours de brevet en Suisse, il est unique au Chili et dans le monde et nous souhaitons étendre le brevet à l’Australie et à l’Afrique du Sud, pays où un prototype a été envoyé. Les tunnels ont une capacité pour 2.500 kilos de prunes fraîches.
Valdés a indiqué que ce système de séchage était destiné aux petits producteurs et que le produit était déjà disponible au Chili pour un prix de référence de USD 9.000.
Source: Portail des fruits
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